---
title: "粟米健康菜 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/51-fruits-and-vegetables/1654-fna1654.html"
date: "2026-06-08T02:30:42+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  粟米健康菜

  [蔬果蔬菜](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/51-fruits-and-vegetables.html)    2008年1月09日    點擊數: 22948

 | 營 養 太 好 時 也 會 形 成 慢 性 病 ， 很 多 都 市 人 患 糖 尿 病 ， 這 是 和 暴 飲 暴 食 有 關 ， 特 別 是 飲 酒 多 、 飯 量 又 大 的 人 更 佔 大 多 數 。  現 代 家 庭 飯 偏 向 多 肉 和 靚 米 飯 ， 也 是 糖 尿 病 成 因 之 一 。 香 港 人 喜 飲 湯 ， 但 煲 湯 用 料 非 雞 即 肉 和 魚 ， 很 少 有 用 清 淡 的 滾 素 湯 和 煲 清 淡 一 點 的 湯 水 。  粟 米 很 便 宜 ， 粟 米 鬚 有 抑 制 糖 尿 效 力 ， 原 棵 粟 米 洗 淨 之 後 ， 揀 出 衣 和 鬚 ， 粟 米 切 段 後 一 起 煲 水 當 茶 飲 ， 有 益 而 有 甜 ， 用 來 泡 茶 抑 制 糖 尿 的 功 效 更 強 ， 最 好 用 鐵 觀 音 ， 用 茶 比 起 用 山 水 或 井 水 更 甘 甜 。  用 粟 米 煲 田 螺 湯 或 石 螺 清 湯 也 是 糖 尿 病 患 者 理 想 湯 水 。 田 螺 或 石 螺 要 將 殼 打 碎 ， 方 法 是 放 在 膠 袋 內 ， 用 刀 拍 碎 ， 然 後 洗 淨 檢 出 螺 肉 ， 螺 肉 用 鹽 刷 一 次 ， 然 後 用 水 沖 洗 便 可 以 去 潺 。 粟 米 加 螺 肉 煲 出 來 的 湯 相 當 鮮 甜 ， 而 抑 制 糖 尿 效 力 也 很 好 ， 但 食 素 的 人 不 能 用 田 螺 ， 可 以 用 雪 耳 和 猴 頭 菇 代 替 ， 效 力 也 相 當 好 ， 用 雲 耳 湯 水 甜 一 點 比 較 好 飲 ， 用 猴 頭 菇 則 帶 一 點 甘 苦 味 ， 但 除 去 糖 尿 之 外 更 有 防 癌 功 效 ， 想 中 和 苦 味 可 以 加 點 白 蘿 蔔 。  若 不 喜 歡 飲 湯 的 ， 可 以 用 煲 火念 的 粟 米 來 燴 菜 ， 粟 米 會 雪 耳 、 粟 米 炆 田 螺 肉 、 粟 米 會 茄 子 都 是 一 流 糖 尿 食 療 菜 譜 ， 再 易 食 一 點 可 以 做 粟 米 會 粉 絲 。  **粟 米 健 康 茶 ：**  用 料 包 括 粟 米 一 棵 加 金 銀 花 、 木 棉 花 、 棉 花 、 茶 葉 各 五 錢 ， 八 碗 水 煎 二 碗 飲 用 ， 對 清 熱 、 降 糖 都 很 有 效 。 |
|:--|

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/51-fruits-and-vegetables/1654-fna1654.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "慢性病飲食", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "蔬果蔬菜", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/51-fruits-and-vegetables.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "粟米健康菜", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/51-fruits-and-vegetables/1654-fna1654.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "粟米健康菜", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "粟米健康菜", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "粟米健康菜", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/51-fruits-and-vegetables/1654-fna1654.html?markdown=1", "uploadDate": "2008-01-09T10:11:00-05:00" }, "datePublished": "2008-01-09T10:11:00-05:00", "dateCreated": "2008-01-09T10:11:00-05:00", "dateModified": "2015-01-07T07:20:53-05:00" }
```