#  鯪魚粉葛湯

[解酒篇](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/23-dealcoholic-chapter.html) 2008年1月09日  點擊數: 24484

## 🍲 粉葛鯪魚湯（可解酒毒去濕）

### 🧾 材料

- 粉葛 1 斤（去皮、切件）
- 鯪魚 8 兩（洗淨、煎香）
- 豬展肉 8 兩
- 豬腩肉 4 兩
- 赤小豆 2 兩
- 陳皮 1 塊（先浸軟去囊）

### 👩‍🍳 烹調步驟

1. 粉葛去皮切件，豬展肉、腩肉與赤小豆洗淨備用。
2. 煮一大鍋水，至「蝦眼水」（水邊起小泡）時，放入粉葛、豬肉、赤小豆。
3. 水滾後轉小火，撇去浮沫，改猛火 15 分鐘，再轉中火煲 3 小時。
4. 鯪魚洗淨後煎香，與浸軟的陳皮一併加入湯中，續煲 1 小時即可。

### 💡 健怡一點通

- 赤小豆能利水去濕，適合體內濕重人士。
- 粉葛有助解酒毒、舒緩筋骨疼痛。
- 陳皮能健脾和胃，去膩增香。

### 📊 營養小貼士

- 高纖維：粉葛能促進腸道健康。
- 優質蛋白質：來自鯪魚和豬肉。
- 低脂清湯：湯色清澈不油膩。

### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合

- 經常熬夜、飲酒過多人士。
- 體內濕重、睡眠不足、骨火重、易周身骨痛的人群。
- 家常養生湯水，四季皆宜。