#  當歸鴨湯

  [慢性病飲食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet.html)    2008年1月08日    點擊數: 21703

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 | # 全補氣血    \| 八 四 年 後 女 強 人 輩 出 ， 九 十 年 代 事 業 成 功 的 女 性 更 多 ， 論 體 力 未 必 及 男 性 ， 但 魄 力 ， 有 過 之 而 無 不 及 。 但 細 心 觀 察 ， 大 部 分 成 功 型 的 女 性 ， 多 帶 倦 容 而 面 上 血 色 比 較 蒼 白 ， 這 是 調 補 不 足 的 效 果 。         論 女 士 調 補 ， 首 重 當 歸 。 台 灣 人 很 注 重 當 歸 燉 鴨 湯 ， 現 時 在 台 灣 還 有 很 多 地 方 有 售 ， 我 試 過 ， 但 做 得 不 好 ； 而 台 灣 本 土 也 沒 有 好 的 當 歸 ， 當 歸 以 雲 南 和 四 川 所 產 比 較 好 ， 常 用 的 是 當 歸 身 ( 即 行 內 人 叫 歸 蛋 那 一 種 ， 而 不 是 不 片 片 連 腳 的 全 當 歸 ) 。         當 歸 以 歸 身 補 ， 適 合 普 通 食 用 ； 歸 尾 破 血 ， 跌 打 藥 用 ； 全 歸 片 補 中 帶 破 ， 個 別 藥 方 可 用 。         論 當 歸 身 的 療 效 ， 古 醫 經 注 有 「 治 一 切 風 症 ， 一 切 痛 症 ， 破 惡 血 ， 養 新 血 和 調 理 腸 胃 冷 」 。 當 歸 藥 性 是 令 氣 血 各 有 所 歸 。         全 補 氣 血 當 歸 鴨 湯 ， 用 料 ： 老 瘦 鴨 一 隻 ， 也 可 以 用 水 鴨 ， 當 歸 五 錢 ( 用 歸 身 ) ， 北 耆 二 錢 ， 附 子 一 錢 ， 熟 地 三 錢 ， 薑 三 片 ， 花 彫 酒 一 湯 匙 。         製 法 ： 先 將 鴨 洗 淨 ， 切 去 鴨 尾 和 油 ， 然 後 出 水 ， 再 浸 凍 水 洗 淨 ， 用 燉 盅 放 好 ， 再 加 入 當 歸 、 北 耆 、 附 子 、 熟 地 和 薑 等 ， 加 水 三 碗 ， 猛 火 燉 半 小 時 ， 然 後 再 用 中 火 燉 三 小 時 ， 飲 前 加 入 花 彫 酒 ， 和 用 鹽 調 味 。         此 湯 是 調 氣 血 的 好 湯 水 ， 特 別 對 女 性 有 更 好 的 療 效 ， 飲 三 幾 次 ， 除 面 色 血 色 好 之 外 ， 氣 血 都 好 很 多 。 \| \|:--\|  ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)  📖 重要聲明（健康小提示）  本站所載有關食療、湯水及健康資訊，只供讀者作一般參考及飲食靈感之用， 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同， 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。  如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕／哺乳期，或對某些食材曾有敏感／不適反應， 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前，先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。  由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握，若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失，本網站及作者概不負責，敬請見諒並請自行衡量及判斷。           ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇   [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")  [快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")  [早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")  [湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")  [一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")  [甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")  [寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")  [女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")  [兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")  [🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇")         ![food](https://www.foodno1.com/images/food.png)        搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑  >>  [滋補湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) \| [簡易菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) \| [婦女](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) \| [孕婦](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) \| [西餐](https://www.foodno1.com/western-recipes.html) \| [兒童](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html) \| [海鮮](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) \| [粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) \| [飯](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)     推薦： [每天煮意 (3餸一湯)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html) \| [每週煮意 (每週5天)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html)                 \*\***免責聲明**\*\* 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容，僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明：食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。     ©1999 to 2026 · **FoodNo1**.com · 二十六載滋味相伴  「食物會過時，煮意永遠新鮮。」    **健康資源合作**：本站食療之健康指標與養生理論，由   [![hno1 2026 logo darker](https://www.foodno1.com/images/fno1/hno1-2026-logo-darker.jpg) ( **Health**No1.com](https://healthno1.com) 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。                                  [ ![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png) ![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png)](https://www.foodno1.com)   [    ](#)    搜尋     [Sign In](https://www.foodno1.com/login_register.html)     - 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