#  乾果湯

  [慢性病飲食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet.html)    2008年1月08日    點擊數: 21410

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 | # 補氣提神   \| 現 代 人 非 常 注 重 飲 食 健 康 ， 所 以 健 康 食 品 相 當 受 歡 迎 ， 農 產 品 以 蔬 果 類 特 別 受 注 重 。 古 時 因 運 動 差 ， 農 產 品 很 多 都 被 浪 費 掉 ， 補 救 方 法 是 製 造 菜 乾 和 果 乾 。 此 類 食 品 之 中 最 優 秀 是 提 子 乾 ， 乾 製 後 除 酸 澀 味 減 少 之 外 ， 滋 補 能 力 也 加 強 。 最 簡 單 的 補 品 是 用 凍 或 熱 的 鮮 奶 加 提 子 乾 食 ， 健 脾 又 滋 潤 皮 膚 ， 強 心 又 助 消 化 ， 在 咖 喱 食 品 中 加 提 子 乾 除 味 道 更 好 之 外 ， 滋 補 力 也 加 強 。         廣 東 用 糖 製 桔 餅 比 較 失 真 ， 而 且 現 代 一 般 怕 太 甜 。 白 菜 乾 本 來 很 好 ， 可 惜 有 些 白 菜 乾 連 菜 頭 及 根 ， 或 嫌 菜 身 太 老 ， 而 且 小 昆 虫 也 多 ， 不 夠 衛 生 ， 新 一 代 未 必 受 落 。 筆 者 多 年 前 構 思 的 去 斑 湯 多 是 用 乾 果 子 配 成 ， 有 無 花 果 、 龍 眼 乾 、 提 子 乾 、 柿 餅 乾 之 類 ， 有 時 加 點 糖 冬 瓜 。 但 近 年 香 港 全 年 都 有 冬 瓜 供 應 ， 所 以 改 用 鮮 冬 瓜 。         論 乾 菜 所 含 水 分 雖 不 及 新 鮮 貨 ， 但 部 分 菜 乾 果 乾 的 香 味 比 新 鮮 的 更 濃 更 香 ， 常 用 的 圓 肉 乾 便 有 一 種 鮮 龍 眼 沒 有 的 香 味 。 曾 在 四 川 成 都 試 食 以 新 技 衛 脫 水 的 果 菜 ， 即 食 的 果 菜 在 真 空 脫 水 下 做 成 脆 的 果 片 ， 而 煲 湯 用 的 瓜 菜 片 用 冷 凍 脫 水 方 法 也 相 當 好 ， 保 留 瓜 菜 原 有 纖 維 ， 也 有 九 成 以 上 瓜 菜 味 。 用 提 子 乾 二 兩 、 花 旗 參 五 錢 、 無 花 果 十 個 和 圓 肉 一 兩 ， 煲 水 當 茶 飲 用 ， 或 加 八 兩 豬 展 煲 湯 ， 都 是 一 味 提 神 補 氣 、 開 胃 健 脾 、 寧 神 安 睡 、 滋 潤 皮 膚 湯 水 。 \| \|:--\|  ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)  📖 重要聲明（健康小提示）  本站所載有關食療、湯水及健康資訊，只供讀者作一般參考及飲食靈感之用， 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同， 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。  如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕／哺乳期，或對某些食材曾有敏感／不適反應， 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前，先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。  由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握，若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失，本網站及作者概不負責，敬請見諒並請自行衡量及判斷。           ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇   [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")  [快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")  [早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")  [湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")  [一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")  [甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")  [寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")  [女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")  [兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")  [🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇")         ![food](https://www.foodno1.com/images/food.png)        搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑  >>  [滋補湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) \| [簡易菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) \| [婦女](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) \| [孕婦](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) \| [西餐](https://www.foodno1.com/western-recipes.html) \| [兒童](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html) \| [海鮮](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) \| [粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) \| [飯](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)     推薦： [每天煮意 (3餸一湯)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html) \| [每週煮意 (每週5天)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html)                 \*\***免責聲明**\*\* 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容，僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明：食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。     ©1999 to 2026 · **FoodNo1**.com · 二十六載滋味相伴  「食物會過時，煮意永遠新鮮。」    **健康資源合作**：本站食療之健康指標與養生理論，由   [![hno1 2026 logo darker](https://www.foodno1.com/images/fno1/hno1-2026-logo-darker.jpg) ( **Health**No1.com](https://healthno1.com) 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。                                  [ ![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png) ![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png)](https://www.foodno1.com)   [    ](#)    搜尋     [Sign In](https://www.foodno1.com/login_register.html)     - 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