#  三烏湯

  [慢性病飲食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet.html)    2008年1月08日    點擊數: 18167

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 | # 可強身抗衰老   \| 近 年 國 內 冬 菇 生 產 量 很 多 ， 鮮 菇 菇 市 場 在 香 港 不 甚 受 歡 迎 ， 原 因 是 鮮 冬 菇 的 最 佳 食 法 是 火 鍋 灼 ， 但 味 道 不 及 日 本 菇 香 滑 ， 而 日 本 人 飲 食 比 較 簡 單 ， 火 窩 常 用 鮮 冬 菇 ， 反 而 少 用 蔬 菜 。         日 本 冬 菇 過 人 之 處 ， 除 鮮 味 重 又 軟 滑 之 外 ， 乾 冬 菇 味 也 特 別 香 ， 花 菇 更 加 厚 肉 而 香 味 濃 。 老 年 人 也 好 ， 中 年 人 也 好 ， 在 食 物 方 面 多 加 一 點 黑 色 食 物 會 特 別 有 益 ， 黑 芝 麻 、 烏 海 參 、 冬 菇 幾 種 東 西 都 是 一 流 補 品 ， 是 抗 衰 老 、 烏 鬚 髮 、 強 身 的 食 療 補 品 ， 用 以 上 幾 種 食 物 做 湯 羹 補 而 不 燥 。         先 將 海 參 發 透 水 之 後 ， 加 豬 展 和 冬 菇 煲 老 火 湯 ， 黑 芝 麻 洗 淨 ， 浸 透 之 後 加 入 湯 中 便 成 三 烏 湯 ， 有 滑 大 腸 、 助 吸 收 、 降 膽 固 醇 和 降 血 壓 功 效 ， 湯 質 平 和 ， 即 使 老 人 家 也 可 長 期 飲 用 ， 初 飲 時 會 不 習 慣 烏 黑 湯 色 ， 但 食 過 即 覺 味 道 甘 香 而 易 消 化 。 若 要 做 得 精 緻 一 點 ， 可 以 將 海 參 和 冬 菇 切 絲 ， 然 後 將 湯 汁 、 黑 芝 麻 漿 加 入 ， 煮 成 黑 芝 麻 羹 ， 會 食 得 更 合 意 。         喜 歡 食 甜 ， 可 以 用 海 參 做 成 甜 湯 烏 石 ( 即 大 條 烏 參 ) ， 這 是 潮 州 古 菜 ， 怕 海 參 帶 腥 味 可 以 在 糖 水 中 加 薑 片 ， 或 用 黑 芝 麻 糊 湯 來 煮 。         甜 品 很 少 用 菇 類 來 做 ， 如 果 用 鮮 冬 菇 加 桂 花 、 薑 片 來 做 糖 水 ， 保 證 口 味 一 新 ， 又 香 又 甜 ， 而 糖 水 帶 清 香 而 不 濃 ， 但 一 定 要 鮮 冬 菇 ， 如 果 加 點 鮮 蓮 子 、 蓮 花 梗 切 短 一 齊 煮 更 好 。 \| \|:--\|  ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)  📖 重要聲明（健康小提示）  本站所載有關食療、湯水及健康資訊，只供讀者作一般參考及飲食靈感之用， 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同， 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。  如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕／哺乳期，或對某些食材曾有敏感／不適反應， 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前，先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。  由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握，若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失，本網站及作者概不負責，敬請見諒並請自行衡量及判斷。           ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇   [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")  [快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")  [早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")  [湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")  [一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")  [甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")  [寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")  [女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")  [兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")  [🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇")         ![food](https://www.foodno1.com/images/food.png)        搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑  >>  [滋補湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) \| [簡易菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) \| [婦女](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) \| [孕婦](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) \| [西餐](https://www.foodno1.com/western-recipes.html) \| [兒童](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html) \| [海鮮](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) \| [粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) \| [飯](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)     推薦： [每天煮意 (3餸一湯)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html) \| [每週煮意 (每週5天)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html)                 \*\***免責聲明**\*\* 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容，僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明：食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。     ©1999 to 2026 · **FoodNo1**.com · 二十六載滋味相伴  「食物會過時，煮意永遠新鮮。」    **健康資源合作**：本站食療之健康指標與養生理論，由   [![hno1 2026 logo darker](https://www.foodno1.com/images/fno1/hno1-2026-logo-darker.jpg) ( **Health**No1.com](https://healthno1.com) 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。                                  [ ![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png) ![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png)](https://www.foodno1.com)   [    ](#)    搜尋     [Sign In](https://www.foodno1.com/login_register.html)     - 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