#  百合牛肉羹

  [慢性病飲食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet.html)    2008年1月08日    點擊數: 19262

 免費試看進度 **2／10**

免費建立帳戶，可再看100款家常食譜

使用 Google 快速登入，毋須另設密碼。

[免費登入／建立帳戶](https://www.foodno1.com/login_register.html)

 | # 滋潤補益   \| 食 療 的 好 處 ， 勝 在 可 以 長 期 服 食 ， 特 別 是 配 搭 好 的 湯 羹 ， 更 見 功 效 顯 著 ， 而 且 味 道 好 ， 容 易 引 起 食 慾 ， 一 周 食 三 幾 次 也 可 以 ， 更 有 事 半 功 倍 的 效 力 。         鮮 百 合 有 補 血 養 顏 和 潤 膚 潤 肺 療 效 ， 食 味 又 香 又 甜 又 好 ， 大 多 數 用 來 配 肉 炒 ， 也 有 用 來 滾 湯 ， 但 用 來 煮 羹 比 較 少 用 ， 西 湖 牛 肉 羹 加 鮮 百 合 切 絲 同 會 ， 效 果 相 當 好 。         百 合 牛 肉 羹 論 食 療 效 力 ， 可 以 強 身 和 駐 顏 ， 補 氣 補 血 補 肺 止 咳 平 喘 ， 經 常 食 用 ， 皮 膚 潤 澤 、 面 色 紅 潤 。         配 搭 用 鮮 百 合 、 豆 腐 、 雞 蛋 白 、 中 芹 菜 、 牛 肉 、 陳 皮 。         炮 製 很 容 易 ， 新 鮮 牛 肉 剁 碎 ， 先 用 水 燉 三 小 時 ， 使 牛 肉 出 味 和 燉 至 夠 火念 ， 然 後 加 入 鮮 百 合 和 陳 皮 ， 再 燉 半 小 時 ， 然 後 加 入 切 碎 豆 腐 和 中 芹 菜 ， 煮 滾 後 收 慢 火 調 味 ， 然 後 用 馬 碲 粉 推 薄 獻 ， 再 加 入 雞 蛋 白 推 成 蛋 花 。         這 是 一 味 不 寒 不 燥 的 湯 羹 ， 食 時 加 胡 椒 粉 更 香 ， 論 炮 論 很 簡 單 ， 且 食 味 相 當 ， 論 食 療 效 果 很 好 。         血 氣 不 足 的 可 以 加 紅 棗 肉 ， 不 食 牛 肉 的 可 以 用 魚 代 替 。 起 出 魚 肉 剁 碎 ， 魚 骨 先 煎 湯 一 樣 有 很 好 的 效 果 ， 特 別 是 香 港 很 多 人 不 食 牛 肉 。         煮 羹 的 技 巧 是 要 湯 味 濃 ， 料 要 火念 滑 ， 才 有 好 效 果 ； 推 獻 最 好 用 馬 蹄 粉 ， 生 粉 和 粟 粉 都 比 不 上 馬 蹄 粉 香 滑 。         牛 肉 煮 羹 如 用 切 片 牛 肉 要 醃 火念 ， 但 始 終 比 不 上 用 生 剁 牛 肉 碎 先 燉 火念 的 方 法 ， 不 但 湯 味 足 ， 而 且 經 火 的 牛 肉 火念 滑 香 濃 很 多 。 \| \|:--\|  ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)  📖 重要聲明（健康小提示）  本站所載有關食療、湯水及健康資訊，只供讀者作一般參考及飲食靈感之用， 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同， 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。  如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕／哺乳期，或對某些食材曾有敏感／不適反應， 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前，先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。  由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握，若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失，本網站及作者概不負責，敬請見諒並請自行衡量及判斷。           ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇   [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")  [快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")  [早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")  [湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")  [一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")  [甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")  [寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")  [女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")  [兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")  [🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇")         ![food](https://www.foodno1.com/images/food.png)        搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑  >>  [滋補湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) \| [簡易菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) \| [婦女](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) \| [孕婦](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) \| [西餐](https://www.foodno1.com/western-recipes.html) \| [兒童](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html) \| [海鮮](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) \| [粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) \| [飯](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)     推薦： [每天煮意 (3餸一湯)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html) \| [每週煮意 (每週5天)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html)                 \*\***免責聲明**\*\* 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容，僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明：食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。     ©1999 to 2026 · **FoodNo1**.com · 二十六載滋味相伴  「食物會過時，煮意永遠新鮮。」    **健康資源合作**：本站食療之健康指標與養生理論，由   [![hno1 2026 logo darker](https://www.foodno1.com/images/fno1/hno1-2026-logo-darker.jpg) ( **Health**No1.com](https://healthno1.com) 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。                                  [ ![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png) ![www.FoodNo1.com](https://www.foodno1.com/images/logo-foodno1.png)](https://www.foodno1.com)   [    ](#)    搜尋     [Sign In](https://www.foodno1.com/login_register.html)     - [登入 / 新帳戶](https://www.foodno1.com/login_register.html) - [轉煮意](https://www.foodno1.com/%E8%BD%89%E7%85%AE%E6%84%8F.html) - [今日三餸一湯](https://www.foodno1.com/%E4%BB%8A%E6%97%A5%E4%B8%89%E9%A4%B8%E4%B8%80%E6%B9%AF.html) - [每週煮意](https://www.foodno1.com/%E6%AF%8F%E9%80%B1%E7%85%AE%E6%84%8F.html) - [加餸池](https://www.foodno1.com/%E5%8A%A0%E9%A4%B8%E6%B1%A0.html) - [家常食譜](https://www.foodno1.com/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%B8%BD%E8%A6%BD.html) - [湯水庫](https://www.foodno1.com/%E6%B9%AF%E6%B0%B4%E5%BA%AB.html) - [早餐選擇](https://www.foodno1.com/%E6%97%A9%E9%A4%90%E9%81%B8%E6%93%87.html) - [食物園 Food Zoo](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html) - [855 系統](https://foodno1.com/855-system.html) - [生活滋味館](https://www.foodno1.com/%E7%94%9F%E6%B4%BB%E6%BB%8B%E5%91%B3%E9%A4%A8.html) - [搜尋 FoodNo1](https://www.foodno1.com/%E6%90%9C%E5%B0%8B%E5%85%A7%E5%AE%B9.html)                     ![問三餐](https://www.foodno1.com/images/fno1/mealchat80.webp)        ![問三餐](https://www.foodno1.com/images/fno1/mealchat80.webp) **問三餐 MealChat** 免費登入後可問三餐       ··· ⤢ ✕              **🍽️ 歡迎你！我是問三餐助手。**   以下先為你介紹兩款菜式。       💬 想問三餐？隨時都可以。                     A**🍽️ 揀煮意，睇食譜**三餸一湯・52週・Spin・加餸池›[🍲 三餸一湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html)[📅 52週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes/weekly-meal-plan-52-weeks.html)[🔄 轉煮意 Spin](https://www.foodno1.com/%E8%BD%89%E7%85%AE%E6%84%8F.html)[➕ 加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html)       B**🔎 在 FoodNo1 搜尋菜式**找指定菜式或 FoodNo1 內容›      C**💬 想三餐？直接「問三餐」**輸入你今日想吃的、想簡單一點、不吃辣……›✍️ 直接輸入你的想法，再按「發送」。          服務協助｜不扣問三餐次數         📋 已成功複製純文字餐單！    [](#) |

|---|