#  三菇豆腐湯

[老人篇](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/125-old-articles.html) 2007年10月10日  點擊數: 132593

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## 三菇豆腐湯【清熱解毒】

三 菇 豆 腐 湯 營 養 價 值 豐 富 ， 功 能 清 熱 解 毒 ， 可 增 進 鈣 質 ， 以 防 骨 質 退 化 。 更 可 降 低 血 壓 及 防 禦 風 濕 性 關 節 炎 。

### 材 料 ：

- 猴 頭 菇 二 兩
- 草 菇 二 兩
- 冬 菇 四 至 五 朵
- 杞 子 五 錢
- 硬 豆 腐 兩 件
- 小 麥 四 兩
- 紅 蘿 蔔 一 斤
- 瘦 肉 一 斤
- 清 水 六 碗

### 調 味 料

- 鹽 少 許

###  做法 ：

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１ 猴 頭 菇 、 草 菇 及 冬 菇 浸 洗 後 切 開 ； 紅 蘿 蔔 去 皮 切 件 ； 豆 腐 洗 淨 切 件 ；

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２ 瘦 肉 、 小 麥 及 杞 子 浸 洗 ； 煲 滾 六 湯 碗 水 後 ， 將 所 有 材 料 放 入 ， 以 中 火 煲 兩 個 半 至 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 。

三 菇
三 菇 豆 腐 湯 中 的 猴 頭 菇 、 草 菇 及 冬 菇 同 樣 含 有 多 糖 類 ， 能 增 強 體 健 康 ， 更 有 助 增 強 抵 抗 能 力 。

小 麥
小 麥 含 極 高 的 蛋 白 質 及 多 種 礦 物 質 ， 具 養 心 安 神 的 功 效 ， 對 患 神 經 衰 弱 、 失 眠 等 症 狀 有 滋 養 的 食 療 作 用 。