--- title: "一粥兩食 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/132-congee-rice-porridge/1365-fna1365.html" date: "2026-06-30T18:56:43+00:00" language: "zh-TW" --- # 一粥兩食 [強身粥飯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/132-congee-rice-porridge.html) 2008年1月04日 點擊數: 38736 | \| 香 港 飲 食 水 準 近 年 下 降 甚 速 ， 即 使 簡 單 如 一 碗 粥 ， 在 市 面 上 也 難 戈 到 一 碗 夠 水 準 的 ， 油 麻 地 、 旺 角 有 幾 家 新 開 粥 舖 ， 但 都 是 行 貨 ， 即 使 有 即 拉 豬 腸 粉 和 油 炸 鬼 ( 炸 麵 ) ， 但 一 碟 炸 兩 ( 腸 粉 捲 炸 麵 ) ， 都 是 冰 凍 貨 色 居 多 。 現 時 粥 舖 的 做 法 先 做 一 桶 粥 底 ， 加 雞 粉 、 味 精 做 生 滾 粥 或 淥 粥 ， 所 以 很 多 時 在 粥 檔 吃 一 碗 粥 後 總 覺 口 乾 。 論 煲 粥 很 易 ， 以 下 介 紹 一 煲 食 兩 餐 的 兩 款 粥 ， 頭 一 餐 潮 州 粥 ， 用 生 泡 粥 法 ， 另 一 餐 淡 菜 菜 乾 花 生 粥 。 生 泡 粥 材 料 ： 水 瓜 十 兩 、 瘦 肉 四 兩 和 鯇 魚 腩 八 兩 ； 煲 粥 材 料 ： 淡 菜 二 兩 、 花 生 四 兩 、 菜 乾 三 兩 和 唐 排 六 兩 。 炮 製 方 法 ： 先 煮 兩 煲 分 量 的 潮 州 粥 ， 米 的 分 量 是 一 分 半 而 不 是 兩 分 ， 米 開 花 熟 透 後 ， 撈 起 一 半 粥 ， 餘 下 的 一 半 將 粥 水 倒 出 來 。 水 瓜 、 瘦 肉 、 魚 片 洗 淨 切 片 ， 先 將 水 瓜 和 瘦 肉 放 在 粥 水 中 滾 熟 ， 然 後 放 入 粥 ， 調 味 之 後 再 放 入 鯇 魚 腩 滾 熟 即 可 食 ， 想 增 加 香 味 可 加 冬 菜 、 炸 蒜 頭 茸 、 芫 茜 及 芹 菜 碎 。 其 餘 攤 涼 留 下 的 粥 ， 隔 出 粥 水 ， 加 點 油 在 粥 內 ， 如 果 粥 水 不 夠 可 加 入 。 淡 菜 、 花 生 、 菜 乾 浸 洗 乾 淨 之 後 ， 和 洗 淨 的 唐 排 一 起 放 入 粥 水 中 文 火 煲 上 三 小 時 ， 然 後 才 加 入 粥 煲 半 小 時 即 成 。 這 樣 煲 的 老 火 粥 比 較 清 ， 不 會 太 糊 口 ， 但 粥 水 和 粥 一 樣 綿 香 。 在 夏 日 精 神 不 振 ， 胃 口 差 時 ， 用 這 一 粥 兩 食 很 快 便 吸 收 ， 滋 補 力 也 很 好 。 \| \|:--\| \| [![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://www.foodno1.com/content/view/989/81/) \| \|---\| \| \| | |---| ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/132-congee-rice-porridge/1365-fna1365.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "滋補食療", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "強身粥飯", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療/132-congee-rice-porridge.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "一粥兩食", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/132-congee-rice-porridge/1365-fna1365.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "一粥兩食", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "滋補食療, 強身粥飯, 一粥兩食", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "一粥兩食", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "一粥兩食", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/132-congee-rice-porridge/1365-fna1365.html?markdown=1", "uploadDate": "2008-01-04T05:58:00-05:00" }, "datePublished": "2008-01-04T05:58:00-05:00", "dateCreated": "2008-01-04T05:58:00-05:00", "dateModified": "2008-01-04T05:58:00-05:00" } ```