--- title: "素燒四寶 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1343-fna1343.html" date: "2026-06-03T02:06:10+00:00" language: "zh-TW" --- # 素燒四寶 [滋補佳餚](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food.html) 2008年1月02日 點擊數: 16487 | \| 近 年 國 內 出 產 香 菇 量 多 ， 形 成 價 錢 較 平 ， 但 食 味 實 比 日 本 菇 差 太 多 。 日 本 香 菇 味 道 香 而 爽 滑 ， 在 培 植 和 烘 乾 技 巧 方 面 ， 古 法 之 中 見 現 代 化 ， 特 別 是 優 質 的 花 菇 ， 國 內 貨 一 般 有 型 但 無 質 和 味 。 論 香 菇 類 食 品 ， 鮮 冬 菇 一 定 不 及 乾 冬 菇 ， 除 香 味 之 外 ， 維 他 命 D 也 不 及 乾 冬 菇 ， 鈣 質 也 是 乾 冬 菇 含 量 豐 富 ， 特 別 適 宜 老 人 家 及 素 食 者 ， 老 人 家 缺 鈣 質 的 佔 多 數 ， 除 進 食 豆 類 有 幫 助 之 外 ， 冬 菇 和 合 桃 也 有 固 骨 補 腦 ， 易 吸 收 的 食 品 。 素 食 對 老 人 家 有 很 好 食 療 效 益 ， 配 搭 好 一 點 可 以 固 骨 、 補 腦 、 強 身 ， 符 合 低 脂 肪 、 高 補 益 的 食 用 原 則 ， 素 燒 四 寶 ， 滋 補 強 身 、 補 腦 強 腰 又 固 骨 健 脾 ， 老 人 家 及 體 弱 素 食 者 都 適 合 。 \| \|:--\| | |:--| | ![fno1-materials.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") | | \| - 紅 腰 豆 六 兩 - 冬 菇 三 兩 - 合 桃 肉 四 兩 - 杞 子 一 兩 煎 湯 用 材 料 - 黃 豆 四 兩 - 紹 菜 八 兩 \| | |:--| | ![fno1-method.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") | | - 先 將 紅 腰 豆 洗 淨 ， 然 後 用 魚 袋 盛 載 ， 黃 豆 和 紹 菜 洗 淨 炒 香 煎 湯 ， 紅 腰 豆 放 於 湯 中 慢 火 煲 燜 。 冬 菇 浸 軟 ， 合 桃 出 水 兩 次 去 油 「 益 」 味 ， 然 後 起 鑊 將 合 桃 及 冬 菇 炒 香 ， 用 煎 好 的 黃 豆 紹 菜 湯 炆 ， 紅 腰 豆 同 時 加 入 ， 煨 至 入 味 才 加 入 杞 子 ， 再 煨 至 收 汁 即 成 ， 加 點 鹽 或 素 蠔 油 調 味 ， 味 道 還 可 以 ， 但 補 益 是 一 流 的 。 | | ![fno1-efficacy.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") | | - **補 腦 固 骨** | | ![fno1-tips.png](https://www.foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") | | - 可 以 用 以 上 材 料 煲 成 一 煲 濃 湯 ， 味 會 好 飲 一 點 ， 但 湯 渣 最 好 貪 多 一 點 才 致 浪 費 ， 特 別 是 冬 菇 和 合 桃 補 益 更 大 。 | | [![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://www.foodno1.com/content/view/989/81/) \| \| | |:--| ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1343-fna1343.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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