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#  酸乳酪(Yogurt)

  [食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html)    2007年10月11日    點擊數: 12272

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 ![y2k-food37-title.gif (4568 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food37-title.gif)

> ![y2k-food3701.jpg (13321 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food3701.jpg)酸 乳 酪 一 向 是 對 付 陰 道 念 珠 菌 感 染 的 常 用 民 間 偏 方 ─ ─ 這 可 是 有 道 理 的 。 最 近 一 項 研 究 給 患 有 慢 性 念 珠 菌 感 染 的 女 病 人 食 用 含 有 嗜 酸 乳 桿 菌 的 酸 乳 酪 ， 為 期 6 個 月 ( 十 分 之 一 的 女 性 罹 患 這 種 毛 病 ， 每 年 可 能 發 作 5 或 6 次 ) 。 最 後 的 結 果 顯 示 ： 每 天 吃 8 盎 司 酸 乳 酪 的 人 比 不 吃 的 人 ， 此 病 發 作 的 機 率 要 少 很 多 。 此 外 ， 酸 乳 酪 還 可 能 幫 助 身 體 抵 禦 其 他 的 感 染 病 。 加 州 大 學 戴 維 斯 分 校 的 George M．Halpern 醫 師 研 究 了 酸 乳 酪 對 免 疫 系 統 的 功 效 。 結 果 發 現 ， 每 天 食 用 兩 盒 8 盎 司 活 菌 酸 乳 酪 的 人 ， 血 液 中 的 γ ( 伽 瑪 ) 干 擾 素 含 量 較 高 ( γ 干 擾 素 可 幫 助 身 體 抵 抗 疾 病 ) 。 而 且 吃 酸 乳 酪 的 人 比 不 吃 的 人 ， 得 感 冒 的 機 率 降 低 了 百 分 之 25 ， 花 粉 熱 及 過 敏 的 症 狀 也 少 了 許 多 。 此 外 ， 酸 乳 酪 還 提 供 了 大 量 的 鈣 質 。 它 還 是 鉀 質 、 核 黃 素 和 維 他 命 B 12 的 好 來 源 。

  | \| **功效：** \| 1. 幫 助 預 防 陰 道 念 珠 菌 感 染 。 2. 幫 助 增 強 免 疫 系 統 。 3. 鈣 質 可 強 化 骨 骼 、 預 防 骨 質 疏 鬆 症 並 降 低 膽 固 醇 。 4. 鉀 質 可 幫 助 維 持 正 常 的 血 壓 和 心 臟 功 能 。 5. 核 黃 素 是 食 物 轉 換 成 能 量 所 不 可 或 缺 之 物 。 6. 維 他 命 B 12 可 與 葉 酸 合 作 來 預 防 貧 血 。 老 年 人 缺 乏 維 他 命 B 12 會 引 起 類 似 老 年 痴 呆 症 的 神 經 症 狀 。 \| \|:-:\|---\| \| **食用方法：** \| 選 購 時 務 必 看 清 標 示 ， 只 有 內 含 嗜 酸 乳 桿 菌 成 份 的 酸 乳 酪 才 能 對 抗 陰 道 念 珠 菌 感 染 。 此 外 ， 最 好 買 低 脂 或 無 脂 的 種 類 ， 因 為 高 脂 的 酸 乳 酪 內 含 較 多 的 熱 量 ， 而 鈣 質 卻 較 少 。 \| |
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