#  椰菜花(Cauliflower)

[食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日  點擊數: 10962

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 ![y2k-food21-title.gif (6962 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food21-title.gif)

| ![y2k-food2101.jpg (16729 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food2101.jpg) | 為 什 麼 常 吃 十 字 花 科 蔬 菜 的 人 ﹝ 如 椰 菜 花 ﹞ ， 比 較 不 易 得 癌 症 ？ 原 因 可 能 是 椰 菜 花 ﹝ 或 西 蘭 花 或 芽 甘 藍 ﹞ 含 有 蘿 蔔 硫 素 。 根 據 約 翰 霍 浦 金 大 學 醫 學 院 研 究 人 員 的 發 現 ， 這 種 成 份 可 以 刺 激 體 內 抗 癌 酵 素 的 製 造 ， 換 言 之 ， 蘿 蔔 硫 素 可 幫 助 人 體 細 胞 抵 禦 致 癌 物 的 侵 襲 。 不 過 蘿 蔔 硫 素 並 非 花 菜 能 防 癌 的 唯 一 因 素 ， 它 還 含 有 大 量 的 強 力 抗 氧 化 劑 ─ ─ 維 他 命 C ， 以 及 豐 富 的 鉀 質 、 纖 維 質 ， 和 其 他 的 必 需 維 他 命 及 礦 物 質 。 |
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| \| 功效： \| 1. 其 所 含 的 成 份 可 使 致 癌 物 失 效 。 2. 維 他 命 C 可 幫 助 預 防 許 多 種 癌 症 和 冠 狀 動 脈 疾 病 。 3. 鉀 可 幫 助 維 持 體 內 的 液 體 平 衡 ， 並 調 節 心 臟 功 能 和 血 壓 。 4. 纖 維 質 可 預 防 結 腸 及 直 腸 癌 。 \| \|:--\|:--\| |
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