---
title: "清洗蔬菜勿吝食水 - FoodNo1.com"
description: "除了要懂選擇健康的食材，如何使用烹調方式及簡單的調味法，令餸菜變得美味..."
url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/848-fna848.html"
date: "2026-06-17T16:13:42+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  清洗蔬菜勿吝食水

  [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html)    2007年10月11日    點擊數: 12788

 | ![food-tt-knowledge-20000217g01.jpg (11385 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-knowledge/image/food-tt-knowledge-20000217g01.jpg) | 現 時 的 菜 農 普 遍 使 用 農 藥 種 植 蔬 菜 ， 為 免 蔬 菜 上 的 殘 留 農 藥 損 害 健 康 ， 在 清 洗 蔬 菜 時 必 須 用 大 量 食 水 沖 洗 ， 切 勿 為 節 省 食 水 而 只 將 菜 浸 一 浸 就 了 事 。  包 葉 類 青 菜 如 大 白 菜 等 ， 需 一 葉 一 葉 剝 下 來 洗 ， 以 免 農 藥 殘 留 。 在 清 洗 蔬 菜 時 ， 應 先 清 洗 再 切 菜 ， 以 免 營 養 流 失 。 |
|---|---|
| 包 葉 類 青 菜 如 大 白 菜 等 ， 需 一 葉 一 葉 剝 下 來 洗 ， 以 免 農 藥 殘 留     。 |

 有 外 皮 的 水 果 也 需 清 洗 後 再 吃 ， 否 則 殘 留 在 果 皮 上 的 農 藥 易 污 染 果 肉 ， 有 害 健 康 。 洗 水 果 時 ， 勿 用 一 般 清 潔 劑 ， 以 免 殘 留 ; 用 大 量 清 水 沖 洗 為 最 佳 方 法 。

 清 洗 殘 留 的 農 藥 ， 最 好 的 方 法 是 先 使 用 大 量 食 水 沖 洗 ， 再 以 1 % 鹽 水 浸 泡 十 分 鐘 ， 最 後 再 用 凊 水 沖 洗 乾 淨 。

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/848-fna848.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "健康飲食", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "煮食貼士", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "煮食秘訣", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "清洗蔬菜勿吝食水", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/848-fna848.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "清洗蔬菜勿吝食水", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "煮食貼士, 煮食秘訣, 清洗蔬菜勿吝食水", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "清洗蔬菜勿吝食水", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "清洗蔬菜勿吝食水", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/848-fna848.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-10-11T16:44:00-04:00" }, "datePublished": "2007-10-11T16:44:00-04:00", "dateCreated": "2007-10-11T16:44:00-04:00", "dateModified": "2007-10-11T16:44:00-04:00" }
```