## 酥炸瓜核鯧連骨都食埋 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-knowledge/image/food-tt-knowledge-20000216c01.jpg)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/837-fna837.html)瓜 核 鯧 屬 暖 海 性 的 魚 ， 分 布 於 太 平 洋 中 的 松 島 灣 海 域 、 日 本 海 中 的 男 鹿 半 島 附 近 海 域 。 瓜 核 鯧 產 期 從 初 夏 到 秋 天 ， 5 、 6 月 及 1 0 月 份 左 右 出 產 的 瓜 核 鯧 風 味 極 佳 。 瓜 核 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODM3OmZuYTgzNyZjYXRpZD05) ## 冬令進補弄巧反拙 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![food-tt-knowledge-000107a4.jpg (28312 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-knowledge/image/food-tt-knowledge-000107a4.jpg)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/674-fna674.html)陳皮楊桃燉尾骨是 冬天進補熱門菜色之一 薑母鴨對於一些慢性病患者 並不適宜 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9Njc0OmZuYTY3NCZjYXRpZD05) ## 煮蛋勿用生水冷卻 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/671-fna671.html)雞 蛋 煮 熟 ， 在 熱 時 是 很 難 剝 殼 ， 為 求 可 以 快 些 剝 殼 ， 很 多 人 會 用 凍 水 沖 或 用 凍 水 浸 它 ， 這 種 做 法 是 很 普 遍 的 。 原 來 這 樣 做 法 會 讓 細 菌 有 機 會 入 侵 蛋 內 ， 因 為 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9NjcxOmZuYTY3MSZjYXRpZD05) ## 鹹蛋豆腐芥菜湯可解酒 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-knowledge/image/food-tt-knowledge-20000217u01.jpg)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/670-fna670.html) 海鮮知多點 石狗公煲芥菜豆腐鹹蛋可解酒 【 石 狗 公 】 ( 又 稱 笠 仔 魚 ) ， 盛 產 期 在 冬 天 。 1 至 4 月 的 魚 隻 富 含 油 脂 更 美 味 。 石 狗 公 分 布 於 北 海 道 南 部 以 南 的 日 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9NjcwOmZuYTY3MCZjYXRpZD05) ## 用線切皮蛋 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/669-fna669.html)滷 蛋 、 皮 蛋 在 切 割 小 片 時 ， 蛋 黃 極 易 沾 黏 於 刀 面 上 ， 且 不 易 使 切 割 面 整 齊 ， 不 妨 改 用 線 割 。 將 縫 衣 服 用 的 線 ， 一 端 繫 緊 固 定 ， 用 手 拉 住 另 一 端 ， 再 將 蛋 握 於 手 中 ， 利 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9NjY5OmZuYTY2OSZjYXRpZD05) ## 煮綠豆湯秘法 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/668-fna668.html)煮 綠 豆 湯 時 不 妨 一 次 多 煮 些 ， 先 洗 淨 、 泡 水 一 小 時 後 ， 以 蓋 過 綠 豆 的 水 量 ， 放 入 電 鍋 將 綠 豆 蒸 爛 取 出 ， 將 上 層 部 份 用 塑 膠 袋 適 量 分 裝 打 包 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 庫 冰 藏 ， 下 層 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9NjY4OmZuYTY2OCZjYXRpZD05) 第 5 頁 共 6 頁 - [](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) - [](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=18) - [ 1 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) - [ 2 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=6) - [ 3 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=12) - [ 4 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=18) - 5 - [ 6 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=30) - [](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=30) - [](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=30)