## 每日飲食指南 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/844-fna844.html)選 擇 食 物 首 要 考 慮 食 物 的 營 養 價 值 ， 同 時 也 要 注 重 新 鮮 ， 衛 生 及 經 濟 。 食 物 的 種 類 繁 多 ， 要 怎 麼 選 擇 才 能 獲 得 均 衡 的 營 養 呢 ？ 營 養 專 家 建 議 我 們 每 天 從 下 列 六 大 類 基 本 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODQ0OmZuYTg0NCZjYXRpZD05) ## 取出茶葉勿放回 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/843-fna843.html)從 茶 葉 桶 中 抓 取 茶 葉 時 ， 一 定 要 保 持 手 的 乾 燥 ， 最 好 用 杓 子 掏 取 ， 不 要 一 次 倒 太 多 ， 取 出 又 放 回 極 易 因 沾 惹 手 氣 而 影 響 茶 葉 品 質 ， 茶 葉 罐 最 好 是 能 完 全 密 閉 的 鐵 罐 ， [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODQzOmZuYTg0MyZjYXRpZD05) ## 菜放太多鹽怎麼辦 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![food-tt-knowledge-20000108b01.jpg (14861 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-knowledge/image/food-tt-knowledge-20000108b01.jpg)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/842-fna842.html)炒 菜 的 時 候 ， 不 小 心 鹽 放 多 了 ， 或 醬 油 過 量 而 導 致 菜 太 鹹 怎 麼 辦 ？ 千 萬 別 加 水 煮 成 湯 或 把 汁 液 沖 掉 ， 正 確 的 方 法 是 ： 用 一 大 匙 米 醋 、 一 大 匙 糖 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODQyOmZuYTg0MiZjYXRpZD05) ## 金梭魚用筷子去腸 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-knowledge/image/food-tt-knowledge-20000131g01.jpg)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/841-fna841.html)金 梭 魚 是 紅 金 梭 魚 、 青 金 梭 魚 、 大 眼 梭 子 魚 、 鬼 金 梭 魚 等 的 總 稱 。 通 常 我 們 食 用 的 是 紅 金 梭 魚 ， 因 此 也 有 人 稱 紅 金 梭 魚 為 正 金 梭 魚 。 點 樣 金 梭 魚 外 形 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODQxOmZuYTg0MSZjYXRpZD05) ## 粥煮焦了即轉鍋 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/840-fna840.html)煮 粥 或 黏 稠 食 物 ， 萬 一 山 現 燒 焦 情 況 時 ， 立 刻 熄 火 ， 並 用 另 外 一 個 鍋 ， 將 面 上 未 燒 焦 部 份 快 速 盛 出 ， 再 將 底 部 有 焦 味 者 去 除 ， 這 樣 還 可 挽 回 其 他 部 份 不 致 留 在 焦 味 ， [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODQwOmZuYTg0MCZjYXRpZD05) ## 鮭魚多寄生蟲要煮熟 [煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-knowledge/image/food-tt-knowledge-20000210a01.jpg)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret/839-fna839.html)鮭 魚 一 般 是 指 白 鮭 魚 ， 另 有 紅 鮭 魚 、 鱒 魚 、 鱒 鮭 魚 、 金 鮭 魚 等 。 點 樣 鮭 魚 身 長 約 為 7 0 - 8 0 公 分 左 右 ， 紅 鮭 魚 約 6 0 公 分 左 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODM5OmZuYTgzOSZjYXRpZD05) 第 4 頁 共 6 頁 - [](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) - [](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=12) - [ 1 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) - [ 2 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=6) - [ 3 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=12) - 4 - [ 5 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=24) - [ 6 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=30) - [](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=24) - [](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html?start=30)