--- title: "煮食貼士 - FoodNo1.com" description: "除了要懂選擇健康的食材，如何使用烹調方式及簡單的調味法，令餸菜變得美味..." url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=90" date: "2026-06-17T10:10:14+00:00" language: "zh-TW" --- ## 洗平底鍋 [廚房衛生](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning/778-fna778.html)平 底 鍋 煮 過 菜 後 ， 往 往 會 十 分 油 膩 ， 有 時 更 會 黏 住 一 些 食 物 ， 非 常 難 以 清 洗 ， 如 果 用 力 去 刮 的 話 ， 又 會 令 平 底 鍋 受 損 ， 正 確 的 方 法 是 用 洗 潔 精 加 百 潔 布 清 洗 。 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9Nzc4OmZuYTc3OCZjYXRpZD00Ng==) ## 裝油容器的清潔 [廚房衛生](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning/777-fna777.html)倒 除 廢 油 或 是 清 洗 裝 油 的 容 器 時 ， 先 用 紙 巾 擦 拭 ， 去 除 油 漬 後 ， 再 用 溫 水 加 清 潔 劑 洗 淨 ， 不 但 快 速 俐 落 ， 也 不 致 造 成 水 管 堵 塞 ， 若 有 油 漬 流 入 水 管 ， 最 好 用 熱 水 沖 一 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9Nzc3OmZuYTc3NyZjYXRpZD00Ng==) ## 酸性食品不要盛在金屬或膠罐 [廚房衛生](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning.html) 2007年10月11日 [![f00d-tt-knowledge-20000106a01.jpg (15587 bytes)](https://www.foodno1.com/images/menu/food-tt-knowledge/image/f00d-tt-knowledge-20000106a01.jpg)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning/776-fna776.html)酸 性 食 品 或 飲 料 ， 不 宜 裝 在 金 屬 或 膠 料 容 器 中 ， 因 為 酸 性 物 質 能 使 金 屬 起 化 學 變 化 溶 於 飲 料 中 ， 使 膠 料 中 的 有 毒 性 物 質 如 苯 酚 、 甲 醛 溶 解 ， 就 會 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9Nzc2OmZuYTc3NiZjYXRpZD00Ng==) ## 鍋黏底清洗法 [廚房衛生](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning/774-fna774.html)鍋 有 沾 底 現 象 時 ， 最 好 將 材 料 倒 出 ， 另 外 加 清 水 蓋 過 沾 黏 面 積 ， 放 在 火 爐 上 ， 小 火 煮 片 刻 ， 然 後 熄 火 浸 泡 ， 隔 一 會 再 刷 洗 就 可 以 輕 易 去 除 黏 底 物 ， 而 又 不 傷 及 鍋 子 本 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9Nzc0OmZuYTc3NCZjYXRpZD00Ng==) ## 燴菜盛裝法 [廚房衛生](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning/773-fna773.html)造 飯 盒 時 ， 菜 餚 若 打 芡 較 重 、 湯 汁 較 多 的 燴 菜 時 ， 為 免 湯 汁 被 飯 粒 吸 收 ， 造 成 米 較 軟 爛 ， 菜 餚 吃 而 無 汁 ， 不 妨 用 鋁 箔 紙 折 出 長 方 形 紙 盒 ， 將 菜 盛 盒 內 ， 再 放 入 飯 盒 內 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9NzczOmZuYTc3MyZjYXRpZD00Ng==) ## 橡筋防容器油污 [廚房衛生](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning/772-fna772.html)裝 沙 律 油 的 容 器 或 油 壺 ， 每 次 倒 完 拉 律 油 後 ， 會 因 溢 出 的 部 份 順 著 容 器 往 下 流 ， 容 易 造 成 桌 面 的 油 漬 ， 不 妨 在 壺 口 四 週 或 壺 身 ， 用 紙 巾 圍 一 圈 ， 並 以 膠 布 或 橡 皮 筋 固 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9NzcyOmZuYTc3MiZjYXRpZD00Ng==) ### 下級分類 ### [ 煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 文章數: 31 ### [ 食物處理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing.html) 文章數: 25 ### [ 廚房衛生](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning.html) 文章數: 25 ### [ 家居護理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/100-home-care.html) 文章數: 17 第 16 頁 共 21 頁 - 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