--- title: "煮食貼士 - FoodNo1.com" description: "除了要懂選擇健康的食材，如何使用烹調方式及簡單的調味法，令餸菜變得美味..." url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=66" date: "2026-06-17T09:43:23+00:00" language: "zh-TW" --- ## 芋頭的保存 [食物處理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing/824-fna824.html)芋 頭 買 回 來 放 太 久 未 用 的 話 很 容 易 腐 爛 ， 最 好 的 保 存 方 法 是 將 它 去 皮 、 切 塊 ， 用 油 炸 熟 ， 然 後 冷 藏 ， 下 次 用 來 燒 菜 比 較 方 便 。 若 做 甜 食 ， 可 將 芋 頭 切 片 蒸 熟 再 冷 藏 ， [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODI0OmZuYTgyNCZjYXRpZD0zNg==) ## 絞肉的保存 [食物處理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing/823-fna823.html) 絞 肉 買 回 來 如 果 一 次 買 很 多 的 話 ， 最 好 先 按 每 次 需 要 量 ， 分 小 袋 包 裝 再 放 入 雪 櫃 冷 凍 庫 冷 凍 ， 下 次 取 用 時 比 較 快 速 。 ## 剩餘絞肉再利用 [食物處理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing/822-fna822.html) 做 丸 子 或 包 餡 利 料 剩 下 的 絞 肉 ， 可 以 買 現 成 的 餃 子 皮 回 來 包 好 後 再 煎 成 鍋 貼 ， 不 但 廢 物 利 用 又 可 簡 易 變 化 口 味 。 ## 根莖蔬菜的保存 [食物處理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing/821-fna821.html)根 莖 蔬 菜 如 芋 頭 、 洋 蔥 、 薯 仔 的 保 存 方 法 ， 是 放 在 通 風 處 保 持 乾 燥 以 延 長 其 保 存 期 、 用 塑 膠 袋 裝 或 放 櫃 只 會 因 潮 濕 而 促 使 其 發 芽 。 若 放 在 室 外 而 發 芽 時 ， 表 示 時 間 太 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODIxOmZuYTgyMSZjYXRpZD0zNg==) ## 新鮮豆子煮熟冷藏 [食物處理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing/820-fna820.html)新 鮮 豆 子 最 好 先 煮 熟 ， 然 後 沖 冷 再 打 包 放 雪 櫃 冷 凍 庫 冰 存 。 如 未 煮 熟 冰 凍 ， 解 凍 後 反 而 不 易 煮 爛 ， 綠 色 的 豆 子 若 解 凍 後 有 褪 色 情 況 者 ， 多 半 是 經 過 染 色 的 冷 凍 品 ， 不 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODIwOmZuYTgyMCZjYXRpZD0zNg==) ## 蔥的長期保存 [食物處理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing.html) 2007年10月11日 [![](https://www.foodno1.com/forum/images/fno1/no-image.png)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing/818-fna818.html)蔥 買 多 了 用 不 完 即 使 放 雪 櫃 也 會 爛 ， 不 妨 將 它 切 碎 放 在 盒 子 裡 ， 底 下 鋪 一 張 紙 巾 放 入 雪 櫃 冷 藏 ， 因 雪 櫃 有 乾 燥 作 用 可 去 除 蔥 的 水 份 變 成 乾 蔥 ， 使 用 時 只 要 用 油 加 熱 炒 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODE4OmZuYTgxOCZjYXRpZD0zNg==) ### 下級分類 ### [ 煮食秘訣](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/9-cooking-secret.html) 文章數: 31 ### [ 食物處理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/36-food_processing.html) 文章數: 25 ### [ 廚房衛生](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/46-kitchen-cleaning.html) 文章數: 25 ### [ 家居護理](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips/100-home-care.html) 文章數: 17 第 12 頁 共 21 頁 - [ ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html) - [ ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=60) - [ 7 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=36) - [ 8 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=42) - [ 9 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=48) - [ 10 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=54) - [ 11 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=60) - 12 - [ 13 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=72) - [ 14 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=78) - [ 15 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=84) - [ 16 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/cooking_tips.html?start=90) - 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