#  黑芝麻豬腳湯

[孕婦 & 產後湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) 2007年10月11日  點擊數: 17977

#### 產後湯水

![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/178fc-a/image/s178fc-a25.jpg)

#### 增乳汁 補肝腎

黑 芝 麻 有 補 肝 腎 功 能 ， 用 黑 芝 麻 煲 豬 腳 湯 飲 用 ， 則 可 收 益 氣 ， 增 乳 汁 ， 補 肝 腎 之 功 能 ， 最 適 宜 產 婦 食 用 。

#### 材 料：

- 水 3 碗
- 黑 芝 麻 2 兩
- 豬 腳 ( 要出水) 1 隻

#### 調 味 料：

- 鹽半茶匙(撥平匙面)

#### 做 法：

![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/178fc-a/image/s178fc-a26.jpg)

(1) 黑 芝 麻 用 水 浸 洗 ， 起 乾 鑊 炒 香 後 ， 將 芝 麻 研 成 粉 末 。

![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/178fc-a/image/s178fc-a27.jpg)

 (2) 豬 腳 去 毛 洗 淨 、 斬 件 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 備 用 。

![](https://www.foodno1.com/images/menu/food-health-mother/178fc-a/image/s178fc-a28.jpg)

(3) 將 3 碗 水 放 入 煲 中 ， 水 滾 落 豬 腳 ， 用 文 火 煲 1 1/2 小 時 ， 落 鹽 後 隔 渣 留 湯 ， 將 芝 麻 末 倒 入 湯 中 即 成 。

**芝 麻**
炒 芝 麻 會 容 易 炒 焦 ， 要 將 芝 麻 炒 香 ， 就 要 用 平 底 厚 鑊 ， 蓋 上 鑊 蓋 ， 讓 火 均 勻 燒 熱 鑊 底 ， 炒 時 用 文 火 ， 並 搖 動 鑊 ， 當 聽 到 啪 啪 聲 ， 及 聞 到 有 芝 麻 香 味 時 ， 則 顯 示 芝 麻 已 炒 熟 ， 要 將 芝 麻 倒 出 ， 否 則 芝 麻 在 熱 鑊 中 會 變 焦 。

 **豬 腳**
有 健 腰 補 腳 力 ， 及 補 氣 血 功 能 。

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