#  吃菜好處多 如何洗才乾淨？

No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2017年4月21日  點擊數: 2167

![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2017-04/0086f8d9a9.jpeg)

蔬菜富含維生素、纖維質、熱量也很低！現代人講究養生，愈來愈多人菜比肉吃的多；但日前農藥開放議題鬧得沸沸揚揚，查驗蔬菜農藥殘留量超標也時有所聞，讓人愈吃愈害怕。醫師強調，掌握切、洗、泡3步驟，使用流動清水15分鐘，蔬菜都能洗乾淨。

#### 農藥中毒恐昏迷

臨床毒物與職業醫科主任楊振昌表示，葉菜類蔬菜最容易遭蟲蛀蝕，通常都會使用農藥，常見包括陶斯松、大滅松及歐滅松等有機磷殺蟲劑，人體大量食用可能中毒，出現分泌物增多、噁心、嘔吐、腹瀉、流汗等症狀，嚴重甚至發生抽筋、呼吸抑制、昏迷。

#### 各農藥可容許攝取量不同

各農藥每日可容許的攝取量不同，陶斯松為0.01mg/kg、大滅松為0.002mg/kg、歐殺松為0.03mg/kg。以大滅松為例，60公斤成人須每日食入0.67公斤的高麗菜才會中毒。

#### 3步驟清洗蔬菜最乾淨

楊振昌建議，清洗蔬菜應切、洗、泡，第一，切掉蒂頭、根部及去除壞葉；第二，大量清洗2至3次；第三，用流動水浸泡15分鐘，確實遵循3步驟，大部分的蔬菜都能清洗乾淨。(楊振昌 - 台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫科主任)

- [ 糖水 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B3%96%E6%B0%B4.html)
- [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html)
- [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html)
- [ 豆角 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%86%E8%A7%92.html)
- [ 白菌 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%99%BD%E8%8F%8C.html)
- [ 簡易料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 木耳 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%9C%A8%E8%80%B3.html)
- [ 呼吸唔順 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%91%BC%E5%90%B8%E5%94%94%E9%A0%86.html)
- [ 心口頂住 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%BF%83%E5%8F%A3%E9%A0%82%E4%BD%8F.html)
- [ 頭重重 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A0%AD%E9%87%8D%E9%87%8D.html)
- [ 壓力疲勞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%A3%93%E5%8A%9B%E7%96%B2%E5%8B%9E.html)