# 腎臟病病友 少喝火鍋湯 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2017年2月02日 點擊數: 2337 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2017-02/d1043dce41.jpeg) 每到春節假期，腎臟病病友便需要面臨美食誘惑，往往較辛苦。腎臟內科主治醫師蔡慧芳建議，腎臟病病友對於鉀、鈉攝取量，都要特別注意，以火鍋湯來說，火鍋湯有鉀離子、鈉離子、普林等，且火鍋湯多半很油，建議腎臟病病友盡量少喝火鍋湯。 蔡慧芳也提醒，像蜜餞、果汁等，鉀離子含量很高，腎臟病後期病友，也盡量不要吃蜜餞、果汁。 **鉀離子過多 影響病友心跳** 蔡慧芳醫師解釋，腎臟病病友因為腎功能受損，鉀離子較無法排出體外，鉀離子持續累積，神經功能就會受影響，此時心跳容易變慢、過慢，嚴重時，心跳甚至可能停掉，造成危險，因此腎臟病病友也要多留意鉀攝取量高低。 美國腎臟基金會（American Kidney Fund）表示，腎臟病病友在疾病早期，可能不太需要特別限制飲食，就算有限制，也較寬鬆，當腎臟病逐漸惡化，可能就要開始限制鉀、磷等攝取量。 **哪些是低鉀食物？** 很多食物都含有鉀，身體需要足夠的鉀，肌肉才能順利運作，但對於腎臟病病友來說，鉀攝取量太多、太少，都可能造成問題。美國腎臟基金會指出，像蘋果、葡萄、鳳梨、草莓等，或者像花椰菜、洋蔥、蘿蔔、胡椒、萵苣等，都屬於低鉀蔬果，可以運用這些蔬果取代香蕉、甜瓜、橘子、柳橙、李子、葡萄乾、菠菜、蕃茄等高鉀蔬果。 對於腎臟病患者來說，白麵包、白米飯、牛肉、雞肉等，鉀含量也都比較低，而豆類食物、糙米等，鉀含量較高，攝取要有所節制。 **磷攝取量 也要多注意** 除了鉀，磷也是重點。美國腎臟基金會指出，磷會與鈣質、維生素D協同作用，幫助維持骨骼健康，腎臟健康時，可以調節體內磷濃度高低，當腎臟功能不佳，磷就會堆積於血液當中，一旦血液中的磷含量過高，骨骼就會變得很脆弱、容易斷裂。像義大利麵包、法國麵包，或者像玉米、原味、未加鹽爆米花等，都屬於磷含量較低食物，可以適量攝取。 此外，醫師有時也會建議腎臟病病友攝取維生素D、葉酸、鐵劑等營養補充品、補充劑，幫助預防一些腎臟病常見併發症。每個人狀況不同，醫師、營養師多會針對個別需求，給予適當建議。(蔡慧芳, 衛生福利部雙和醫院腎臟內科主治醫師) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [NFW-24｜情緒爆炸／一嚟就好大反應](https://www.foodno1.com/855-system/daily-nfw33/4702-nfw-24-emotion-explode.html) 十二 10, 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食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5152-85500376ground-chicken.html) #### [辣椒 (Chili pepper)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4951-85500175chili-pepper.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)216Food No.1 [![辣椒 Chili pepper](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-fc1500aaaddf5f7a2338ce5e209dfd6d.jpg "辣椒 (Chili pepper)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4951-85500175chili-pepper.html) 辣椒味道辛辣，可刺激食慾。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4951-85500175chili-pepper.html) #### [祛濕排毒粉葛湯 (清熱祛濕、生津止渴)](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/4571-%E7%B2%89%E8%91%9B%E8%B5%A4%E5%B0%8F%E8%B1%86%E6%B9%AF.html) 九 04, 2025[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html)2461Food No.1 [![粉葛赤小豆湯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-72ba90fbe36da9de5087b3cf8bd3b88b.jpg "祛濕排毒粉葛湯 (清熱祛濕、生津止渴)")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/4571-%E7%B2%89%E8%91%9B%E8%B5%A4%E5%B0%8F%E8%B1%86%E6%B9%AF.html) 📜這道粉葛赤小豆湯是秋季去濕排毒的代表湯水，味道清甜，能有效緩解身體的濕氣。粉葛能清熱解毒，赤小豆則能利水消腫，兩者搭配相得益彰，是換季時節的理想選擇。 🧂 材料（主料 / 副料） 粉葛：1個（約1斤，去皮切塊）… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/4571-%E7%B2%89%E8%91%9B%E8%B5%A4%E5%B0%8F%E8%B1%86%E6%B9%AF.html) #### [桂花 (Osmanthus)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5045-85500269osmanthus.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)403Food No.1 [![桂花 Osmanthus](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-1be837945fb2b7f35efcd3ef66691f04.jpg "桂花 (Osmanthus)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5045-85500269osmanthus.html) 桂花花香細緻清甜，常見於花茶、糖水、糕點及甜品點綴之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5045-85500269osmanthus.html) #### [紅衫魚（紅魚） (red snapper)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5213-85500437red-snapper.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)428Food No.1 [![紅衫魚（紅魚） red snapper](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-618d6cc53512c8fe872e005e56e49bb8.jpg "紅衫魚（紅魚） (red snapper)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5213-85500437red-snapper.html) 紅衫魚肉質細嫩，魚味清鮮帶甜，常見於清蒸、煎香、焗烤及宴客魚料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5213-85500437red-snapper.html) #### [梅菜 (Preserved mustard greens)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5033-85500257preserved-mustard-greens.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)199Food No.1 [![梅菜 Preserved mustard greens](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-a52fbf8a543a7c8e428893754ed9443b.jpg "梅菜 (Preserved mustard greens)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5033-85500257preserved-mustard-greens.html) 梅菜帶獨特鹹香與醃菜甜韻，常見於梅菜扣肉、蒸菜及家常濃味料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5033-85500257preserved-mustard-greens.html) #### [腰果 (Cashews)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5089-85500313cashews.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)170Food No.1 [![腰果 Cashews](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-00a36943437da72ae3593102d6bd6c7c.jpg "腰果 (Cashews)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5089-85500313cashews.html) 腰果帶柔和堅果香與鬆脆口感，常見於炒菜、甜品、零食及果仁配搭之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5089-85500313cashews.html)