# 天涼進補囉！ 中藥材易發黴應這樣保存 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年11月07日 點擊數: 1726 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-11/2b3d0024f8.jpeg) 中國人對於中藥材的使用很頻繁，除了以中藥材泡茶飲，更會以中藥材來做藥膳；不過，對於中藥材的保存，以及使用期限，卻往往不是很在意。陳立奇, 台北市立聯合醫院藥劑部部長表示，在購買中藥材時，應注意使用期限與保存方法，由於中藥材容易發黴，最好是在購買半年後就要吃完。 #### 中藥儲存必須避光與防潮 秋冬來臨，很多人會愛吃藥燉排骨，或是當歸鴨與羊肉爐，中藥藥膳的應用非常廣，有不少人會去中藥房購買中藥材，自行水煮沖泡來養生。陳立奇指出，醫療院所最常見的中藥劑型就是科學中藥粉劑與水煎劑利樂包，生藥材與飲片則是可以在中藥房購買，不同的中藥材劑型，在儲存上也會不同，而最重要的是必須避光與防潮。 #### 藥粉受潮結塊就不要再服用 陳立奇指出，中藥在儲存時不要太高溫，藥粉也不可受潮，若是發現藥粉結塊，即使效期沒有過，也不要再服用；由於生藥材容易發黴，保存環境的條件就要特別注意。因為生藥材的效期從藥材上並看不出來，所以所購買的來路要清楚，才能確認藥材的安全性。 #### 中藥材放冰箱反而會有濕氣 密封最好 中藥材儲存，不用特別放在冰箱，因為不是放冰箱就可以放得比較久，而且放在冰箱仍然會有濕氣，放在冰箱不見得是最好的保存方法，有些藥品只要控制得宜，也不會有問題，最好是密封可以隔絕空氣，儲存效果反而會比放冰箱來得好。 #### 購買中藥材要重視購買來源 尤其是很常見民眾購買紅棗、枸杞、黃耆等中藥材，煮水沖泡來養生；陳立奇建議，民眾購買中藥材要重視購買來源，不要買來路不明的藥材，在購買之前應先多比較，而且不要買太多、放太久，儘量在購買後半年內使用完；雖然目前尚未有使用紅棗與枸杞等中藥材出現問題的報告，但仍應該要避免放太久，若是有出現味道異常，就不要再使用。 ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [洋甘菊茶 (Chamomile tea)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4977-85500201chamomile-tea.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)357Food No.1 [![洋甘菊茶 Chamomile tea](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-31ac8d5787fde6cb556d8908d5979a6c.jpg "洋甘菊茶 (Chamomile tea)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4977-85500201chamomile-tea.html) 洋甘菊茶帶柔和花香，口感溫和，常見於晚間熱飲與日常花茶配搭之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4977-85500201chamomile-tea.html) #### [核桃仁 (Walnuts)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5087-85500311walnuts.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)624Food No.1 [![核桃仁 Walnuts](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-846b25913e096d01fdb1bcfd89860ae8.jpg "核桃仁 (Walnuts)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5087-85500311walnuts.html) 核桃仁帶濃郁堅果香與微微油潤口感，常見於烘焙、甜品、沙律及日常小食配搭之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5087-85500311walnuts.html) #### [番茄湯底 (Tomato broth base)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5163-85500387tomato-broth-base.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)135Food No.1 [![番茄湯底 Tomato broth base](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-fb8bceab506a2335b9b628d232d9dc39.jpg "番茄湯底 (Tomato broth base)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5163-85500387tomato-broth-base.html) 番茄湯底帶自然番茄酸甜味與清爽湯感，常見於火鍋、煮麵、意粉湯及家常湯鍋料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5163-85500387tomato-broth-base.html) #### [乳酪 (Yogurt)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5048-85500272yogurt.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)201Food No.1 [![乳酪 Yogurt](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-e754ab5ca127042ca0659111f350ba63.jpg "乳酪 (Yogurt)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5048-85500272yogurt.html) 乳酪質地滑順帶微酸奶香，常見於早餐、甜品、醬料及水果配搭之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5048-85500272yogurt.html) #### [花椰菜葉 (Cauliflower leaves)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4975-85500199cauliflower-leaves.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)348Food No.1 [![花椰菜葉 Cauliflower leaves](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-b3cdce64a0cbe2729c9052f4c5acdd86.jpg "花椰菜葉 (Cauliflower leaves)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4975-85500199cauliflower-leaves.html) 花椰菜葉常被忽略，但其實可作炒菜、煮湯及配菜使用，口感帶蔬菜纖維感。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4975-85500199cauliflower-leaves.html) #### [紅菜頭 (Beetroot)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4796-85500029beetroot.html) 三 14, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)185Food No.1 [![紅菜頭 Beetroot](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-1bbe9549f69f73a948e328ad53c9a7ee.jpg "紅菜頭 (Beetroot)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4796-85500029beetroot.html) 🍠 紅菜頭 (Beetroot) 補血護肝 × 能量之源 × 歐洲靈芝 紅菜頭擁有艷麗嘅天然紫紅色，被譽為「歐洲靈芝」。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具備極強嘅抗氧化能力，有助於補血氣、清肝毒，係現代人追求健康、提升體能嘅超級食材。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4796-85500029beetroot.html) #### [蓮子百合紅棗瘦肉湯（清心安神、健脾養胃）](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5287-5287seasonal-soup.html) 三 22, 2026[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html)219Food No.1 [![蓮子百合紅棗瘦肉湯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-00aef35183c530e4269e569620815d77.jpg "蓮子百合紅棗瘦肉湯（清心安神、健脾養胃）")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5287-5287seasonal-soup.html) 蓮子百合紅棗瘦肉湯——清心安神、健脾養胃的溫和湯水 (Lotus Seed, Lily Bulb and Pork Soup with Red Dates) 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解： 8味原素 五行 五色 對應食材… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5287-5287seasonal-soup.html) #### [【三餸一湯／一週煮意】](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/286-faq/4538-%E3%80%90%E4%B8%89%E9%A4%B8%E4%B8%80%E6%B9%AF%EF%BC%8F%E4%B8%80%E9%80%B1%E7%85%AE%E6%84%8F%E3%80%91.html) 八 05, 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