--- title: "中風患者注意營養　復健之路更順利！ - FoodNo1.com" description: "中風病患會因腦部病，常見除了肢體癱瘓、代謝疾病控制不佳外，也會因吞嚥困難、無法順利吞口水及吃東西導致體重下降。甚至因體力不足容易有跌倒風險，以至於復建之路更加困難..." url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3308-2016-10-31-06-06-03.html" date: "2026-06-28T00:24:11+00:00" language: "zh-TW" --- # 中風患者注意營養 復健之路更順利！ No.1 Admin [飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年10月29日 點擊數: 1716 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-10/acbdfd97e9.jpeg) 中風病患會因腦部病變位置與大小而有不同程度與範圍的後遺症，常見除了肢體癱瘓、代謝疾病控制不佳外，也會因吞嚥困難、無法順利吞口水及吃東西導致體重下降。甚至因體力不足容易有跌倒風險，以至於復建之路更加困難！因此，何姿儀,童綜合醫院營養治療科營養師, 建議適時營養支持對於復健之路是有幫助的。 #### 吞嚥困難者 階段性選擇飲食 對於吞嚥困難的病患可依治療師的建議階段性選擇飲食總類。 食物製備原則可分為三大種類， 一) 軟質飲食，可選擇精製、質地較軟及纖維含量少的食物，但仍應避免液體食物； 二) 剁碎飲食，以易凝聚成小食團為原則，但可允許食物內含有顆粒較小之食物屑，並依吞嚥能力適度調整濃稠度； 三) 細泥或細糊飲食，置於湯匙上可行成小食團，不易散開為原則。 #### 高血糖患者 醣類勿攝取過多 過多的糖份攝取，造成體重過重、血糖控制不良都會導致腦中風再次復發機率增加。故富含精緻醣類、加糖的飲料、糕點及餅乾類更應避免。雖然醣類勿過多，但在天然食物中適度的攝取糖份很重要，如地瓜、馬鈴薯、南瓜等，皆可與白飯、麵食一起換算，要特別注意勿過量！ #### 高血脂患者 減少攝取脂肪 過多油脂，尤其不好的油容易使阻塞性腦中風發生率提高，而不好的油是指動物性油脂或餅乾、糕點類；因為脂肪酸及膽固醇皆是導致腦中風再次復發的危險因子，何姿儀營養師建議避免富含此類脂肪酸的食物。並應減少烹調用油、避免脂肪攝取量過多造成心血管負擔，包含植物性油脂，例如葡萄籽油、花生油、黃豆油等。 #### 高血壓患者 適當限制鹽分含量 鹽分攝取過多對於某種程度的高血壓是有影響的。為了避免因血壓升高增加腦中風的復發率，故適當限制飲食中鹽分的含量是很重要的。尤其要特別注意食物中隱藏的鹽分，如餅乾、麵線等麵類、臘肉等加工食品及醃漬物皆富含高量鹽分，病患往往在不知不覺中攝取高量鹽分。何姿儀營養師建議儘量以新鮮食材及調味料（八角、香草、蔥、薑、蒜、檸檬等）來提味可降低過多鹽分攝取。 ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3308-2016-10-31-06-06-03.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "健康飲食", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "中風患者注意營養　復健之路更順利！", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3308-2016-10-31-06-06-03.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "中風患者注意營養　復健之路更順利！", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "中風, 營養, 吞嚥困難, 高血脂, 高血糖, 高血壓, 何姿儀, 童綜合醫院, 營養治療科", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "中風患者注意營養　復健之路更順利！", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "中風患者注意營養　復健之路更順利！", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3308-2016-10-31-06-06-03.html?markdown=1", "uploadDate": "2016-10-29T20:45:07-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "No.1 Admin", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2016-10-29T20:45:07-04:00", "dateCreated": "2016-10-29T20:45:07-04:00", "dateModified": "2016-10-29T20:45:07-04:00" } ```