# 吃太鹹健康亮紅燈 還會影響兒童智力發展 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年10月06日 點擊數: 1948 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-10/438828b1fc.jpeg) 好吃的食物往往是重口味，多油、多糖、多鹽的結果，導致很多慢性疾病；至於兒童若是常吃重口味的食物，不只容易體重超標，更有可能也吃出疾病，甚至是影響智力。所以，兒童不想成為小胖子，在飲食上要少油少糖之外，也得要注意不可攝取過多鹽份！營養師提醒，兒童攝取過多鹽份，會影響鋅的吸收，恐使智力發展受阻；所以，每天鹽份攝取量最好不要超過2000毫克的鈉。 #### 鈉易使血壓上升 影響心血管健康 周千欽,台北市立聯合醫院營養師,表示，飲食中鈉攝取過多，容易使血壓上升，進而引起中風，長期攝取過量鈉，還會使水份代謝異常，不但會影響腎臟功能，造成水腫，並會使心臟負荷加重，甚至會導致鈣質流失，造成骨質疏鬆。 #### 鈉攝取過多 鋅與鉀都會受到影響 不只是成年人會因為吃太鹹而使健康亮紅燈，兒童如果攝取過多的鈉，對生長發育是有影響的。周千欽營養師指出，如果鈉攝取過多，會導致鋅吸收受到影響，兒童若是少鋅，智力發展會受阻，而且鈉太多也會造成鉀流失，進而造成容易讓人倦怠與四肢無力。 #### 兒童鈉攝取量 一天不宜超過2000mg 建議成年人一天鹽份攝取量不可超過6g，而鈉含量不可超過2400mg，至於兒童並沒有特別建議量；但是，周千欽建議，兒童一天最好不宜攝取超過2000mg的鈉。至於飲食中尤其是零食鈉含量不可小看，例如夾心餅乾、洋芋片及運動飲料的鈉含量都很高，還有家長在準備早餐時，最好少用含鈉高的培根與火腿，多用雞蛋與番茄，而水煮鮪魚也比油漬鮪魚少鹽。 ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [今日煮意 (#237)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/4462-set-237.html) 七 27, 2025[3餸1湯 每日新鮮煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html)466FAi [![番茄牛肉 3955](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-9b734d8b7f4ad111a5839a74710d3af4.jpg "今日煮意 (#237)")](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/4462-set-237.html) 番茄牛肉 土魷蒸肉餅 (2024) 豆豉鯪魚炒A菜 三文魚番茄西芹湯 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/4462-set-237.html) #### [牛骨 (Beef bones)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4868-85500101beef-bones.html) 三 16, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)231Food No.1 [![牛骨 Beef bones](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-f14451e4127463c9808c1a4e84b401b2.jpg "牛骨 (Beef bones)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4868-85500101beef-bones.html) 🦴 牛骨 (Beef bones) 補虛弱 × 強腰膝 × 溫經散寒 牛骨含有大量礦物質、磷酸鈣及豐富嘅骨膠原。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具備補虛弱、強腰膝同溫經散寒嘅功用，對於提升體質、緩解關節疲勞以及冬日溫補有顯著益處。 ①資料 |… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4868-85500101beef-bones.html) #### [苦瓜肉碎炒蛋](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) 九 19, 2025[時蔬鮮果](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1313YouareChef [![苦瓜肉碎炒蛋](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4294a75401f85b6959944b74abe98da9.jpg "苦瓜肉碎炒蛋")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) 📜苦瓜炒蛋是廣東家庭常見的家常菜，做法簡單，味道甘香。這道菜的靈感來自於傳統的苦瓜炒蛋，但我們加入了肉碎（絞肉），讓口感更豐富，味道更有層次。苦瓜的甘苦與雞蛋、肉碎的鹹香完美結合，即便是怕苦的朋友也能輕鬆入口。這不僅是一道美味的下飯菜，更是… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) #### [金雞報喜 (紅棗浸雞)](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu-2/cny-menu/4745-cny2026-red-date-chicken.html) 一 16, 2026[年菜盛宴](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu-2/cny-menu.html)945家慧 [![金雞報喜 紅棗浸雞](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-3a2f529d9d6680473a3bdea98a932c04.jpg "金雞報喜 (紅棗浸雞)")](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu-2/cny-menu/4745-cny2026-red-date-chicken.html) 金雞報喜 (紅棗浸雞) ✨ 大吉大利．金雞報曉 ✨ 新年寓意： 「雞」與「吉」諧音，象徵大吉大利 🧧。這道紅棗浸雞利用紅棗的天然清甜提升雞肉鮮味，寓意新的一年鴻運當頭、生活甜美，是華人新年餐桌上「無雞不成宴」的核心菜式！ 🛒 食材準備 🐔… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu-2/cny-menu/4745-cny2026-red-date-chicken.html) #### [瑤柱絲 (Shredded Dried Scallop)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4825-85500058shredded-dried-scallop.html) 三 15, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)196Food No.1 [![瑤柱絲 Shredded Dried Scallop](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-43c386a326fb873dce16f593c1ffdce6.jpg "瑤柱絲 (Shredded Dried Scallop)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4825-85500058shredded-dried-scallop.html) 🐚 瑤柱絲 (Shredded Dried Scallop) 滋陰補腎 × 健脾調中 × 鮮味之極 瑤柱絲係由鮮干貝經過加工、拆絲而成，鮮味濃縮。喺 NFW… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4825-85500058shredded-dried-scallop.html) #### [蒜蓉 (Minced garlic)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4896-85500129minced-garlic.html) 三 17, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)204Food No.1 [![蒜蓉 Minced garlic](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-38afb27220d6681e8f5adcace498e296.jpg "蒜蓉 (Minced garlic)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4896-85500129minced-garlic.html) 蒜蓉帶濃烈蒜香與辛香味，常用於爆香、蒸煮、炒菜與醬汁調味，是中式與家常菜的重要基礎配料。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4896-85500129minced-garlic.html) #### [🥔 薯仔（Potato）](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg/4717-85500017potato.html) 十二 13, 2025[根莖類](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg.html)501Food No.1 [![薯仔 Potato](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-c900a66665a8b9c05738cda89c93e536.jpg "🥔 薯仔（Potato）")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg/4717-85500017potato.html) 🥔 薯仔（Potato） 綿密 × 飽肚 × 家常百搭 薯仔口感綿密、吸味力強，無論煮、炆、焗、炸都好合適， 係家常餐桌常見嘅「承味」食材，可配搭肉類、咖喱或清湯。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/283-vegetables-library/263-root-veg/4717-85500017potato.html) #### [雞胸肉 (Chicken breast)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5137-85500361chicken-breast.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)161Food No.1 [![雞胸肉 Chicken breast](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-b9dd24222313f6f44d1b324a5ea4fdc7.jpg "雞胸肉 (Chicken breast)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5137-85500361chicken-breast.html) 雞胸肉肉質結實細嫩，味道清淡易配搭，常見於煎炒、烤焗、沙律及家常主菜料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5137-85500361chicken-breast.html)