--- title: "別掉入粽子「餡」阱　吃對粽享美味顧健康 - FoodNo1.com" description: "當端午節來臨時，正是盛夏之時，不管您是自己包粽，或是從琳瑯滿目的型錄選購喜歡的粽子，在大快朵頤之時，別忘了粽子本身的「餡」阱，看清自己適合的種類與份量，挑對粽，同時蔬果一起食用，如此慢性病患者也能品嚐粽子的美味，還能顧到身體健康。 餐餐吃粽子　小心肥胖找上門奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪表示，一般而言，市售一顆粽子（約180-200公克），熱量就高達400-500大卡，若是買到的粽子份量較大（1顆300克以上)，或是餡料較豐富的海鮮粽或創意粽等，..." url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3174-2016-06-05-06-06-06.html" date: "2026-06-12T17:55:50+00:00" language: "zh-TW" --- # 別掉入粽子「餡」阱 吃對粽享美味顧健康 No.1 Admin [飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年6月03日 點擊數: 2346 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-06/5f8844d393.jpeg) 當端午節來臨時，正是盛夏之時，不管您是自己包粽，或是從琳瑯滿目的型錄選購喜歡的粽子，在大快朵頤之時，別忘了粽子本身的「餡」阱，看清自己適合的種類與份量，挑對粽，同時蔬果一起食用，如此慢性病患者也能品嚐粽子的美味，還能顧到身體健康。 **餐餐吃粽子 小心肥胖找上門** 朱恩琪, 奇美醫學中心營養科營養師,表示，一般而言，市售一顆粽子（約180-200公克），熱量就高達400-500大卡，若是買到的粽子份量較大（1顆300克以上)，或是餡料較豐富的海鮮粽或創意粽等，熱量更是上看600-700大卡，單吃粽子，無其他食物做搭配，連續一個禮拜吃下來，除了直線上升的體重外，血脂也容易產生異常，建議一個禮拜不要超過3顆，一天只選1餐吃1顆粽子，並避免距離睡前太近的時間吃，讓胃腸能在晚間適度休息。 **五穀雜糧粽助糖友控血糖 但腎臟病友則不適合** 糙米升糖指數較低（GI=56），且所含的膳食纖維較一般肉粽豐富，對糖尿病患的餐後血糖控制有幫助，但仍需注意攝食份量；另外以紫米為基底的粽子也是不錯的選擇，富含花青素，有助於減少因氧化壓力所造成身體的慢性發炎。但須注意因五穀雜糧所含的磷含量較高，較不適合腎臟病病人，傳統糯米粽即可，並多留意餡料內是否有過多加工食品，以及調味料是否過多。 **少沾醬多高纖 有助控制血壓** 市售常見的沾醬，如：甜辣醬、醬油、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬、番茄醬等，每5克的調味品之含鈉量更是從50-150毫克以上不等，而一位高血壓病人，每日限制食用2,000毫克的鈉量(約5公克食鹽)，建議吃粽子時應搭配高纖蔬果，其中豐富的鉀、鎂離子、膳食纖維有助於控制高血壓。 **高血脂患者 可選擇南部粽** 粽子的肉類以五花肉、梅花肉、豬絞肉、東坡肉等最為常見，以上這些高脂肉類，每份可提供10公克以上的脂肪（約2茶匙油=90大卡），高血脂症病人應減少攝取，若是要食用，建議在下一餐選擇脂肪較低的白肉（如海鮮及家禽類），並搭配至少半碗的菜一起食用較佳；也可選擇南部粽，因糯米未經油炒步驟，含油量及熱量都較北部粽偏低，較適合高血脂病人。 **老人、幼童、胃弱者 改選一口粽** 糯米因黏性較高且不好消化，加上大量油膩的餡料又會使的胃排空變慢，過量進食易引起胃酸過多、腹脹等不適症狀，因一口粽份量較小（約80-100g），熱量僅100-200大卡，約傳統肉粽1/3-1/2的熱量，適合老人、幼童、腸胃道消化功能差較差的人。此外，建議吃粽子時應細嚼慢嚥，並與其他高纖低熱量食物做搭配會更為理想。 - [ 蘋果 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%98%8B%E6%9E%9C.html) - [ 熱香餅 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%86%B1%E9%A6%99%E9%A4%85.html) - [ 滷味 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%BB%B7%E5%91%B3.html) - [ 烤肉 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%83%A4%E8%82%89.html) - [ 義大利料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 羅勒 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%BE%85%E5%8B%92.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3174-2016-06-05-06-06-06.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://www.foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://www.foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "健康飲食", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "別掉入粽子「餡」阱　吃對粽享美味顧健康", "item": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3174-2016-06-05-06-06-06.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "別掉入粽子「餡」阱　吃對粽享美味顧健康", "image": "https://www.foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "端午節, 粽子, 奇美醫學中心, 朱恩琪, h, MjJXL1kFBLHc90o2WZVBY8GiDoQ", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "別掉入粽子「餡」阱　吃對粽享美味顧健康", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "別掉入粽子「餡」阱　吃對粽享美味顧健康", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://www.foodno1.com/", "contentUrl": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3174-2016-06-05-06-06-06.html?markdown=1", "uploadDate": "2016-06-03T00:18:08-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "No.1 Admin", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2016-06-03T00:18:08-04:00", "dateCreated": "2016-06-03T00:18:08-04:00", "dateModified": "2016-06-03T00:18:08-04:00" } ```