# 精力湯好營養 哪些蔬菜不適合生食？ No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年五03日 點擊數: 2406 免費試看進度**1／10** ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-05/9519488df6.jpeg) 很多人愛喝精力湯，早上起床喝一杯由新鮮蔬果榨汁而成的精力湯，就覺得精力百倍；然而，有些蔬菜並不適合生食，以免蔬菜中的成分會引起中毒。甚至於在食用生菜沙拉時，也要慎選蔬果，才能吃得營養又健康。 **減肥+抗慢性病+抗癌** 天氣逐漸炎熱，早上起床後，來一杯清涼的蔬果汁，是很多人養生的第一道食療；甚至有很多想要減肥的人，或是有慢性病以及癌症患者，都會在一天的開始，選擇喝一杯由蔬果及堅果調配而成的精力湯，希望藉由蔬果與堅果的營養成分，來促進身體健康。 **十字花科蔬菜不宜生食** 要注意的是，有些蔬菜並不能生食，也就不能打成精力湯來喝；營養師楊承樺表示，尤其是十字花科的蔬菜，例如花椰菜、高麗菜、油菜與芥藍菜，就不能生食，因為這些蔬菜含有硫氰化合物，不煮熟生食時，就會產生毒性，進而會影響代謝。 **蕃茄+胡蘿蔔+雞蛋應煮熟** 楊承樺營養師提醒，要用蔬果製作精力湯，一定要清洗乾淨，以免有農藥殘留的問題；還有很多人會喜歡將蕃茄以及胡蘿蔔打成汁，但是蕃茄與胡蘿蔔應該要有經由油脂加熱，才能吃到茄紅素與β胡蘿蔔素，至於生雞蛋也不宜打入精力湯之中，以免會影響生物素的吸收。 - [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html) - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 易煮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%98%93%E7%85%AE.html) - [ 一家人飲品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%80%E5%AE%B6%E4%BA%BA%E9%A3%B2%E5%93%81.html) - [ 豬軟骨 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E8%BB%9F%E9%AA%A8.html) - [ 黃瓜食譜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%BB%83%E7%93%9C%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) - [ 減肥餐 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%9B%E8%82%A5%E9%A4%90.html) - [ 初級-中級烹飪 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A-%E4%B8%AD%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇")