# 藥補不如食補 卵磷脂多功能受青睞 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年3月17日 點擊數: 2012 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-03/3a416fc1b6.jpeg) 現代人因為忙碌生活壓抑加上飲食習慣，患心血管或高血壓等文明病的人越來越多，常言道：「藥補不如食補」。其實在我們日常生活中，很多食物萃取物都是抗癌佳品，但是往往一般民眾不知道如何選擇，例如蔬菜中的纖維素可以幫助腸胃蠕動，而蛋黃中主要成分卵磷脂可以提供膽鹼，是超強的生物乳化劑，可以降低外周血管中的膽固醇，因此有「血液的清道夫」之稱，有很好的降血脂作用。 **何謂蛋黃卵磷脂？** 何謂蛋黃卵磷脂？專家表示，雉科動物的蛋黃精萃出的脂質統稱為蛋黃油。但是蛋黃油這個名詞目前被視為機能性食品的一個名稱，主要是由於蛋黃油含卵磷脂之故。若要嚴格區分，則卵磷脂含量占30%左右的產品稱為蛋黃油，而超過30%以上的產品則稱為蛋黃卵磷脂。 **能降血脂 有血液清道夫之稱** 最早在唐朝藥性論中，卵磷脂就有明顯的效果記載，而古醫書《本草綱目》中也早記載這類萃取物。鑽研蛋黃卵磷脂在有機保健市場多年的業者George指出，由於蛋黃卵磷脂可以降低外周血管中的膽固醇，因此有「血液的清道夫」之稱，有很好的降血脂作用。 **卵磷脂與蛋白質、維生素並列第三營養素** 市面上蛋黃卵磷脂多來自大豆與雞蛋萃取， George表示，蛋黃油含豐富「卵磷脂」，與蛋白質、維生素並列「第三營養素」。現代社會不管是升學考試、成長期的青少年、忙碌上班族導致工作長期熬夜者、壯年保健、熟齡保養與愛美女士，甚至孕婦、哺乳媽咪等，常因作息或壓力導致營養不均衡，坊間許多琳瑯滿目的營養保健食品又不知如何挑選，蛋黃卵磷脂是相當不錯的選擇。 - [ 排骨 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%8E%92%E9%AA%A8.html) - [ 炒公仔麵 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%82%92%E5%85%AC%E4%BB%94%E9%BA%B5.html) - [ 蒲瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B2%E7%93%9C.html) - [ 粟米雜菜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%9F%E7%B1%B3%E9%9B%9C%E8%8F%9C.html) - [ 滋潤皮膚 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%BB%8B%E6%BD%A4%E7%9A%AE%E8%86%9A.html) - [ 補益氣血 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A3%9C%E7%9B%8A%E6%B0%A3%E8%A1%80.html) - [ 中式湯品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E6%B9%AF%E5%93%81.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [今日煮意 (#259）](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/4484-set-259.html) 七 26, 2025[3餸1湯 每日新鮮煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html)1021FAi [![薑蔥水浸白灼蝦](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-cf9c08937244a5f7eb4c087a5e3675de.jpg "今日煮意 (#259）")](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/4484-set-259.html) 今日煮意（#259） 薑蔥水浸白灼蝦 滷水手撕雞 香辣五花腩炒薯片 湯水推薦：以下三款任選 香煎肉餅燴娃娃菜粉絲 花生眉豆蓮藕豬骨湯 南瓜王子菇海帶味噌湯 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/4484-set-259.html) #### [牛肩胛 (Beef chuck)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5144-85500368beef-chuck.html) 三 18, 2026[食物園 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oyster)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5203-85500427raw-oyster.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)180Food No.1 [![生蠔 raw oyster](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-44c00356ef01808c6e8e4ec5c906066d.jpg "生蠔 (raw oyster)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5203-85500427raw-oyster.html) 生蠔口感滑嫩鮮甜，海洋氣息明顯，常見於刺身、凍食拼盤、檸檬調味及西式冷盤料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5203-85500427raw-oyster.html) #### [沙葛 (jicama)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5238-85500462jicama.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)648Food No.1 [![沙葛 jicama](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-f0e6bd0381445cae22abecb712cb43e7.jpg "沙葛 (jicama)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5238-85500462jicama.html) 沙葛肉質爽脆多汁，味道清甜，常見於炒菜、煲湯、餡料及家常蔬菜料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5238-85500462jicama.html) #### [南棗 (Dried jujube)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5041-85500265dried-jujube.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)158Food No.1 [![南棗 Dried jujube](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-22cf4ffded23d68f2006ddbda15202a8.jpg "南棗 (Dried jujube)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5041-85500265dried-jujube.html) 南棗帶濃厚棗香與天然甜味，常見於湯水、糖水、燉品及茶飲配搭之中。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/5041-85500265dried-jujube.html) #### [黑糖 (Brown sugar)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4888-85500121brown-sugar.html) 三 17, 2026[食物園 (食材500+)](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo.html)315Food No.1 [![黑糖 Brown sugar](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-426be546908178b559815fa234c6a3a9.jpg "黑糖 (Brown sugar)")](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4888-85500121brown-sugar.html) 黑糖帶濃厚焦糖香與深色糖蜜味，常用於糖水、甜品、飲品與中式烘焙，口感厚實溫潤。 [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/855-system/food-zoo/4888-85500121brown-sugar.html) #### [合掌瓜眉豆雞腳湯 (健脾益腎、滋潤皮膚)](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5299-5299seasonal-soup.html) 三 23, 2026[季節養生湯](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup.html)598Food No.1 [![台掌瓜眉豆雞腳湯](https://www.foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-84a84de52a749c9029ca7da5a7836100.jpg "合掌瓜眉豆雞腳湯 (健脾益腎、滋潤皮膚)")](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5299-5299seasonal-soup.html) 台掌瓜眉豆雞腳湯屬溫和滋潤型家常湯水，適合想健脾益腎、滋潤皮膚、又想飲得清甜順口的人士。台掌瓜清甜不膩，眉豆健脾和中，雞腳富膠質，配搭後湯味圓潤柔和，是四季皆宜、尤其適合日常保養的滋潤湯水。… [點 看 >> 食譜](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan/seasonal-soup/5299-5299seasonal-soup.html)