--- title: "穀物沖泡「飲」藏添加物　三大雷區要小心 - FoodNo1.com" description: "寒流來襲，很多人喜歡泡一杯又香又濃的穀物沖泡飲（穀奶）或堅果飲來搭配早餐，市面上許多的沖泡飲為了增添口感與濃稠度，常常使用堅果穀粉以外的化學澱粉、麥芽糊精、關華豆膠等做為增稠劑，甚至加入各種香精香料來掩蓋穀物天然的臭味或油耗味，但是，化學添加物可能造成身體負擔。程涵宇營養師建議，消費者在選購時，應該選購成分完全天然的穀物或堅果沖泡飲品，購買前務必仔細辨別成份標示，只要是名稱看得懂的食材大多屬於天然食物，就能吃到堅果穀物的營養與元氣，減少化學添加物的負擔。&..." url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3021-2016-02-06-06-00-09.html" date: "2026-06-14T20:05:53+00:00" language: "zh-TW" --- # 穀物沖泡「飲」藏添加物 三大雷區要小心 No.1 Admin [飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年2月04日 點擊數: 1997 ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-02/c7700d4fd0.jpeg) 寒流來襲，很多人喜歡泡一杯又香又濃的穀物沖泡飲（穀奶）或堅果飲來搭配早餐，市面上許多的沖泡飲為了增添口感與濃稠度，常常使用堅果穀粉以外的化學澱粉、麥芽糊精、關華豆膠等做為增稠劑，甚至加入各種香精香料來掩蓋穀物天然的臭味或油耗味，但是，化學添加物可能造成身體負擔。程涵宇營養師建議，消費者在選購時，應該選購成分完全天然的穀物或堅果沖泡飲品，購買前務必仔細辨別成份標示，只要是名稱看得懂的食材大多屬於天然食物，就能吃到堅果穀物的營養與元氣，減少化學添加物的負擔。 近年來，在追求健康的潮流下，食品包裝常常為了符合消費者的喜好，標榜著大大的「無添加」、「沒有化學物質」等字樣，增加吸引力，但若沒有注意「飲」藏的地雷區，可能就掉入產品包裝上的文字陷阱，。 陷阱1：標榜**「無添加糖」**，卻使用其他類型糖漿或澱粉、熱量居高不下 天然堅果的熱量源自優質的植物脂肪，然而市售非100%天然的穀物沖泡飲或堅果飲，大多添加糖調味，即便宣稱100%無添加糖，也常常可在成分表中看見摻入葡萄糖漿或澱粉類原料，例如：麥芽糊精、葡聚醣、全脂奶粉或各式人工澱粉，來增加飲品的濃稠度與風味，結果營養變少了，源自碳水化合物的熱量反而暴增，甚至達到整體熱量的七至八成，都可能是導致你吃進高熱量的地雷添加物之一。 陷阱2：標榜**「無添加人工香精、香料」**，卻使用增添風味的化學添加物 穀物堅果飲裡的調味料或副原料也很有玄機，原味堅果不用調味就有天然香氣，但經過加工做成的市售堅果飲後，經常添加各種香精香料，創造濃郁香味以吸引消費者。市面上有許多標榜「無人工香精添加」的沖泡飲，成份表一攤開還是含有改善口感風味的化學添加物，例如「次黃嘌呤核苷磷酸二鈉」和「鳥嘌呤核苷磷酸二鈉」，這些添加物常用作抗氧化劑，同時增加鮮味、類似味精的作用。更引人不解的是，堅果本身就含優質油脂和維生素，但許多堅果飲卻還是添加棕櫚油、調和植物油粉、維生素、礦物質等各種添加物，甚至是連許多民眾都看不懂的化學成分（香莢蘭醛、苯乙酸乙酯、異丁香醇…等）。 陷阱3：標榜**「無添加防腐劑、無添加人體有害物質」**，玩文字遊戲難看破 無添加防腐劑是最常見的食品訴求，但如果是食品，真正要做到無添加防腐劑，只有一個方法：無菌充填、無菌包裝，在高溫殺菌之後用可靠的包裝材質完全密封，像是保久乳或是罐頭。多數業者若無法做到在殺菌與包裝上的高標準，就很有可能將防腐劑的成分，改為其他名稱的添加物卻標榜「無添加人體有害物質」這樣的說法就更是定義不明、玩弄文字遊戲，消費者千萬要在選購之前，認識清楚。 **挑選優質的全天然堅果飲品，少添加、多健康** 營養師程涵宇提醒，若在市面上買到攪拌起來相當濃稠，或味道非常濃郁的堅果飲品，就要注意該產品可能含有增稠澱粉或是化學香料。目前已有許多標榜100%全天然的堅果飲產品可供消費者選擇，但得仔細找出食材都是天然成分的優質產品，別只是看到包裝上大大的「無XX添加」字樣就直覺以為沒有化學添加物，要養成選購前看成份表的習慣，並多加注意產品提供的食品安心履歷，直接查詢所有成份來源與檢驗報告，聰明選擇就能少添加、多健康。 - [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html) - [ 海鮮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 易煮 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%98%93%E7%85%AE.html) - [ 三色蛋 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%89%E8%89%B2%E8%9B%8B.html) - [ 蘸醬 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%98%B8%E9%86%AC.html) - [ 日本料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 白色食物 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%99%BD%E8%89%B2%E9%A3%9F%E7%89%A9.html) - [ 鴻喜菇 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%B4%BB%E5%96%9C%E8%8F%87.html) - [ 湯圓 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E5%9C%93.html) - [ 魚料理 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E6%96%99%E7%90%86.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/3021-2016-02-06-06-00-09.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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