# 山藥適合冬令養生 溫補食材不傷身 No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年1月16日 點擊數: 2625 免費試看進度**1／10** ![](https://www.foodno1.com/images/obhealthno1/2016-01/011043924f.jpeg) 冬令適合養臟時節，不過像是三高民眾，最好以溫補食材進補，才能避免傷身，達到養生效果；開業診所營養師林俐岑指出，像是山藥就是不錯的溫補食材，以傳統中醫而言，屬於上等藥材，像是四神湯等，就是利用薏苡仁、蓮子、芡實及山藥等藥材，互補加乘的溫補湯品，適合冬令養生。 **山藥可取代主食 適量攝取即可** 山藥的營養價值高，每100公克就有73大卡的熱量，還富含維生素C、湖羅波素等營養；林俐岑說，不過山藥屬於全穀根莖類，可取代部分主食，每110公克的山藥約為一份主食，也就是1/4碗白飯，因此尤其像是糖尿病患者就要注意，避免把山藥當成蔬菜大量食用。 **山藥磨成泥 有助消化整腸** 處理山藥的方式很多，若磨成泥或切成絲，可攝取到富含消化酵素的黏液，有助於消化整腸，且因富含水溶性膳食纖維緣故，容易有飽足感，也能有效幫助血糖或體重的管理，不過患有腎臟的民眾也要酌量食用，因山藥屬於高鉀食物，吃多恐造成負擔。 不過像是更年期婦女，可多食用山藥料理，有效舒緩熱潮紅、脾氣暴躁等症狀，尤其市面上更有紫山藥出現，比起白山藥更富含花青素，具有抗氧化效果，能預防老年失智、動脈硬化等益處，也可適量食用；林俐岑提醒，不過任何食材都應適量攝取即可，避免反造成身體負擔。 - [ 南瓜 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html) - [ 雞 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 肉丸 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E8%82%89%E4%B8%B8.html) - [ 五花腩 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%85%A9.html) - [ 飲品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A3%B2%E5%93%81.html) - [ 粥品 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%A5%E5%93%81.html) - [ 紫蘿蔔 ](https://www.foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%AB%E8%98%BF%E8%94%94.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://www.foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://www.foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://www.foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇")