#  吃油護心？ 魚油助血流暢通無阻

No.1 Admin[飲食健康](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年1月05日  點擊數: 2696

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根據2014年某統計十大死因統計資料顯示，因心臟病、中風及高血壓疾病死亡人數高達5萬1260人，平均每天就有140人病發致死，因心血管疾病死亡者合計達40.6％，高出惡性腫瘤的36.5％，比癌症更致命。

**心血管疾病與年齡有關**

譚健民醫師, 宏恩醫院家庭醫學暨胃腸肝膽科主任表示，基本上個體的動脈血管亦隨著年齡的增長而呈現逐漸硬化的現象，因此心血管疾病亦與年齡有重要的因果關係。一般人的動脈血管內層的平滑肌的收缩，可以促進血液循環的通暢，但是隨著動脈血管的硬化，使得血管內膜變得粗糙，再加上動脈血脂如膽固醇與三酸甘油脂的屯區積，久而久之亦會發生「粥狀斑塊」形成，不僅便得血管管腔狹窄，更使得血液無法正常流動通暢，而衍生腦心血管病變的症狀。

血管功能失常會導致血管彈性下降、狹窄，甚至阻塞，不論是冠狀動脈或腦動脈，因血管病變造成功能喪失，引發冠心症、心肌梗塞、中風，並容易發生猝死的急症。某些心血管疾病的獨立危險因子如年齡，吸菸，高血糖，性別甚至胃幽門螺旋桿菌感染等。

譚健民醫師並表示，所謂獨立的心血管疾病危險因子指的是只要其中一個單一因素，就可能導致心血管疾病，以年齡為例，年齡越高，罹患心血管疾病的比例就會增加；男性罹患的比例亦比女性高，譚健民醫師提醒，高血糖的族群也是罹患心血管疾病的高危險族群，不管是好的膽固醇太少，或是壞的膽固醇太多都是引起心血管疾病的原因。

**愛斯基摩人少得心血管疾病 常吃魚油有關係**

心血管疾病不只是國人十大死亡原因之一，對於世界人類健康要脅也極高，相關的研究指出，愛斯基摩人是全世界罹患心血管疾病最少的人種，進一步研究指出，這和愛斯基摩人的飲食習慣有關，他們長年以深海魚類為生，深海魚類中所含的不飽和脂肪酸（即omega3脂肪酸），有益於幫助血液流動順暢，抑制不正常血液的凝結，進而預防中風，動脈硬化等心血管疾病。

魚油本身是保養品，不是藥品，多年以來，研究證實，魚油含omega3脂肪酸，包含有EPA和DHA，都是有效降低動脈血管壁發炎反應的物質，可以有效提升血液中的高密度脂蛋白，對於治療三酸甘油脂與預防心臟病都有效。

即使如此，譚健民醫師提醒，民眾在使用魚油時，也必須適可而止；魚油主要來自深海魚類，成分萃取不易，成分良好的魚油必須選用小型魚、不含重金屬及有機殘留；他建議民眾在選購時，必須指名知名品牌，如通過USP美國藥典認證的魚油MEG-3，選擇100%魚油，不充填其他廉價原料等，都是可以參考的地方。

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