📜這道粉葛赤小豆湯是秋季去濕排毒的代表湯水，味道清甜，能有效緩解身體的濕氣。粉葛能清熱解毒，赤小豆則能利水消腫，兩者搭配相得益彰，是換季時節的理想選擇。
這是**「煲湯圖書館」為你呈獻的【秋季養生湯】第2湯**。我們已為你精心準備全年 52 款季節養生湯水，一週一款，滋養不間斷。
你的專屬「煲湯圖書館」已上線！這個收費專區會為你提供如何從四季養生到對症調理，三大類別 (季節養生湯、時令住家湯、煲湯材料庫)，的湯水秘訣都在這裡。"季節養生湯"會在四個季節特備湯水，全年共 52 款，敬請密切留意！
🧂 材料（主料 / 副料）
- 粉葛：1個（約1斤，去皮切塊）
- 赤小豆：50克（約2兩，浸泡30分鐘）
- 豬𦟌：500克（約1斤，汆燙）
- 蜜棗：2粒
- 陳皮：1小塊
- 水：2500毫升
🌿 材料益處與健怡概念
粉葛性涼，能清熱生津、解肌退熱；赤小豆能利水消腫、解毒排膿；豬𦟌則能提供蛋白質與湯頭鮮味。此湯配料簡單，能溫和調理身體，適合濕氣重或皮膚長痘的人士飲用。
👨👩👧 食用人數建議
適合3-4人份
🧑🍳 材料預備與調味
豬𦟌切塊後冷水下鍋汆燙，撈出用溫水洗淨。粉葛去皮切塊，赤小豆浸泡30分鐘。煲好後再依個人口味加鹽。
🍳 烹煮難度
初級烹飪
🕒 所需時間（預備、烹調、總時間）
預備時間：20分鐘 / 烹調時間：2小時 / 總時間：2小時20分鐘
🔥 烹調步驟
- 將豬𦟌、粉葛、赤小豆、蜜棗和陳皮放入湯鍋中，加入2500毫升水。
- 大火煮滾後轉小火，慢煲約2小時。
- 最後加少許鹽調味即可享用。
⏲️ 火喉時間掌握
大火煮滾後，轉最小火，維持微滾狀態，這能讓湯頭保持清澈，並將食材精華慢慢釋放。
🧂 烹飪技巧
若想讓湯頭更清甜，可於開鍋前加入少許紅蘿蔔。赤小豆必須浸泡，否則難以煮爛。
🩺 健怡一點通
粉葛性涼，體質虛寒者不宜多喝。此湯有助於緩解因濕氣重而引起的疲勞和水腫，是秋季養生的好選擇。
📊 營養成分參考表
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 約280千卡 |
| 蛋白質 | 約22克 |
| 脂肪 | 約15克 |
| 碳水化合物 | 約12克 |
🔍 卡路里估算
約1120千卡
👨👩👧 適合人群與場合
適合濕氣重、容易疲勞的亞健康人群。尤其適合在天氣潮濕的秋天飲用，作為家庭湯水。
🎨 擺盤建議
將湯和食材盛入陶瓷深碗中，撒上少許香菜或蔥花，搭配一個湯匙，呈現溫馨的家庭氛圍。
🌟 吸引力評分
🌟🌟🌟🌟 - 這道湯水味道清淡，養生功效明確，是秋季排毒祛濕的好選擇。
