Featured#  芥蘭炒魚鬆

YouareChef[美食Blog](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/230-foodno1cookingidea/2-eblog.html) 2018年9月08日  點擊數: 2639

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#### 材料：

- 鯪魚膠/魚滑 150克
- 芥蘭..300 克（半斤）
- 鹽.. 1/3 茶匙
- 糖.. 1 茶匙
- 薑汁 (隨個人)
- 油 1~2湯匙
- 料酒 1茶匙

#### 做法：

1\) 洗淨芥蘭，橫切段。瀝水(在滾水中拖浸1分鐘):

2\) 大火預熱鑊加油， 轉小火， 放入魚滑煎香兩面，移出切方塊備用:

3\) 用原鑊，加熱加小油，加芥蘭，下薑汁，料酒，鹽及糖，大火炒2分鐘，魚塊回盤與芥蘭同拌勻，中火勾薄芡，裝盤享用。

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