--- title: "米芝蓮2012 西餐仍佔主導 - FoodNo1.com" description: "從1998年至今,收集了3600+各類食譜和湯水食譜資料庫, 包括『健康、男女老幼和預防慢性病』食譜及各類健康飲食資訊。" url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/222-food-news-1/2470-2012.html" date: "2026-06-10T22:06:19+00:00" language: "zh-TW" --- # 米芝蓮2012 西餐仍佔主導 [輕談美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/222-food-news-1.html) 2011年12月06日 點擊數: 22595 ![RecommGuide00](https://www.foodno1.com/images/editor/RecommGuide00.jpg)擁有超然地位的餐廳評級指南 -《米芝蓮指南 香港 澳門 2012》已於日前公佈和發售， 最多人注意的， 當然是哪些餐廳被評為三星， 成為城中的頂級食府， 攀上美食的殿堂。 今年有兩間國際級餐廳由二星晉升為三星， 分別是8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA（意式）和L'Atelier de Joel Robuchon（法菜）， 可是去年上榜的新同樂卻微跌一級回復二星。 新升級的8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA和L'Atelier de Joel Robuchon均是大有來頭的餐廳，分別由著名廚師岑柏濤(Umberto Bombana)及被譽為世紀大廚的Joël Robuchon所創立。 #### 本地名廚坐鎮 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐廳的岑柏濤是少有住在香港的名廚，他曾擔任麗嘉酒店(現已結業)意大利餐廳Toscana的主廚，後來更擔任「國際白松露菌大使」，8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐廳是他在離開麗嘉後所創立的，故此擁有不少以往Toscana餐廳的捧場客。 國際名廚獻技 而另一國際名廚Joël Robuchon則曾退隱國際飲食界數年，於2003年復出後，則分別在世界各地，包括倫敦，紐約，台灣，東京，拉斯維加斯，摩納哥開設其L'Atelier及La Table系列餐廳，而香港的代表作則是這間現已升級為三星的L'Atelier de Joel Robuchon了。 至於香港兩間著名食府，新同樂和鏞記，今年則不幸地同樣遭遇降級的命運，新同樂由去年的三星級食府降級為二星，而鏞記則更被剔除星級的名銜，連一星級也不入，可見米芝蓮的評審也絶不盲目追捧本地的著名食店。 至於澳門方面，今年則沒有多大驚喜，大部份星級食府均能蟬聯去年的地位，葡萄牙菜仍未能打動評審員的心，今年仍未有入榜。 香港星級餐廳名單如下： 三星（出類拔萃的菜餚，值得專程到訪。） | 餐廳 | 與2011年比較 | |---|---| | Caprice | 蟬聯 | | L’Atelier de Joel Robuchon | 升級 | | 龍景軒 | 蟬聯 | | 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA | 升級 | 二星（傑出美食，值得繞道前往。） | 餐廳 | 與2011年比較 | |---|---| | Amber | 蟬聯 | | Bo Innovation | 升級 | | 名人坊高級粵菜 | 蟬聯 | | 利苑酒家（旺角） | 升級 | | 明閣 | 蟬聯 | | Pierre | 蟬聯 | | 香宮 | 升級 | | SPOON by Alain Ducasse | 升級 | | 新同樂魚翅酒家 | 降級 | | 夜上海（尖沙咀） | 升級 | 一星（同類別中出眾的餐廳） | 餐廳 | 與2011年比較 | |---|---| | 阿一海景飯店 | 新上榜 | | Cepage | 蟬聯 | | 麻辣燙 | 蟬聯 | | 國金軒（尖沙咀） | 降級 | | 國金軒（中環） | 新上榜 | | 鼎泰豐（尖沙咀） | 蟬聯 | | 滿福樓（灣仔） | 蟬聯 | | 福臨門（尖沙咀） | 蟬聯 | | 福臨門（灣仔） | 蟬聯 | | 富臨飯店 | 蟬聯 | | 富豪酒家（尖沙咀） | 蟬聯 | | 駿景軒 | 蟬聯 | | 恆河咖喱屋（筲箕灣） | 蟬聯 | | 何洪記 | 蟬聯 | | 海景軒 | 蟬聯 | | 杭州酒家 | 蟬聯 | | 阿鴻小吃 （北角） | 蟬聯 | | 港島廳 | 蟬聯 | | 利苑酒家（銅鑼灣） | 新上榜 | | 利苑酒家（圓方） | 升級 | | 利苑酒家（中環） | 蟬聯 | | 利苑酒家（九龍灣） | 蟬聯 | | 利苑酒家（北角） | 蟬聯 | | 利苑酒家（沙田） | 蟬聯 | | 利苑酒家（尖沙咀） | 蟬聯 | | 利苑酒家（灣仔） | 蟬聯 | | 六福菜館 | 蟬聯 | | 文華扒房+酒吧 | 蟬聯 | | 文華廳 | 升級 | | Mirror Restaurant | 新上榜 | | 創作麵工房MIST | 蟬聯 | | 南海一號 | 蟬聯 | | 一點心 | 蟬聯 | | 珀翠餐廳 | 蟬聯 | | St.George | 升級 | | 夏宮 | 蟬聯 | | 唐閣 | 降級 | | 大班樓 | 升級 | | 翠玉軒 | 蟬聯 | | 添好運點心專門店（旺角） | 蟬聯 | | 添好運點心專門店（深水埗） | 蟬聯 | | 桃花源小廚 | 降級 | | 天龍軒 | 新上榜 | | Wagyu Kaiseki Den | 蟬聯 | | 新斗記（佐敦） | 升級 | | 欣圖軒 | 蟬聯 | | 逸東軒（灣仔） | 蟬聯 | | 粵 | 新上榜 | 澳門星級餐廳名單如下： 三星（出類拔萃的菜餚，值得專程到訪。） | 餐廳 | 與2011年比較 | |---|---| | Robuchon a Galera | 蟬聯 | 二星（傑出美食，值得繞道前往。） | 餐廳 | 與2011年比較 | |---|---| | 8 | 蟬聯 | | 永利軒 | 升級 | | 紫逸軒 | 蟬聯 | 一星（同類別中出眾的餐廳） | 餐廳 | 與2011年比較 | |---|---| | 京花軒 | 升級 | | 利苑酒家 | 蟬聯 | | 桃花源小廚 | 降級 | 資料提供: Michelin Asia (HK) Ltd ![foodno1-signoff](https://www.foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/222-food-news-1/2470-2012.html#person", "url": "https://www.foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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