--- title: "食物百科 - FoodNo1.com" description: "從1998年至今,收集了3600+各類食譜和湯水食譜資料庫, 包括『健康、男女老幼和預防慢性病』食譜及各類健康飲食資訊。" url: "https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=70" date: "2026-06-14T13:02:14+00:00" language: "zh-TW" --- ## 殼聚糖(Chitosan) [食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日 [![y2k-food41-title.gif (6134 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food41-title.gif)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/879-fna879.html)殼 聚 糖 是 一 種 「 脂 肪 阻 制 劑 」 ， 它 能 防 止 脂 肪 被 人 體 吸 收 ， 達 到 減 肥 的 效 果 。 它 是 由 甲 殼 魚 類 ﹝ 如 蝦 和 螃 蟹 ﹞ 外 骨 骼 中 的 角 素 成 份 抽 取 出 來 的 ， 和 植 物 纖 維 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODc5OmZuYTg3OSZjYXRpZD0xNzY=) ## 紅辣椒(ChiliPeppers) [食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日 [![y2k-food22-title.gif (6938 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food22-title.gif)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/878-fna878.html)紅 辣 椒 含 有 「 辣 椒 素 」 的 成 份 ， 這 是 其 獨 特 麻 辣 感 的 來 源 。 自 古 以 來 ， 它 就 被 醫 療 家 外 用 來 減 輕 疼 痛 。 而 科 學 家 最 近 才 知 道 ， 辣 椒 素 會 刺 激 某 些 神 經 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODc4OmZuYTg3OCZjYXRpZD0xNzY=) ## 芹菜(Celery) [食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日 [![y2k-food13-title.gif (6371 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food13-title.gif)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/877-fna877.html)中 國 的 醫 療 家 以 芹 菜 治 療 高 血 壓 已 有 兩 千 多 年 的 歷 史 。 而 相 反 地 ， 西 方 的 醫 生 卻 要 高 血 壓 病 患 少 吃 芹 菜 ， 因 為 它 的 鈉 含 量 比 其 他 的 蔬 菜 高 ─ ─ 每 一 根 芹 菜 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODc3OmZuYTg3NyZjYXRpZD0xNzY=) ## 椰菜花(Cauliflower) [食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日 [![y2k-food21-title.gif (6962 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food21-title.gif)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/876-fna876.html) 為 什 麼 常 吃 十 字 花 科 蔬 菜 的 人 ﹝ 如 椰 菜 花 ﹞ ， 比 較 不 易 得 癌 症 ？ 原 因 可 能 是 椰 菜 花 ﹝ 或 西 蘭 花 或 芽 甘 藍 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODc2OmZuYTg3NiZjYXRpZD0xNzY=) ## 甘荀(Carrot) [食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日 [![y2k-food12-title.gif (5413 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food12-title.gif)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/875-fna875.html)每 天 食 用 3 根 甘 荀 可 幫 助 您 遠 離 心 臟 科 醫 師 和 腫 瘤 科 醫 師 。 一 根 生 的 甘 荀 含 有 1 萬 3500 IU 的 β 胡 蘿 蔔 素 ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 的 百 分 之 250 以 上 。 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODc1OmZuYTg3NSZjYXRpZD0xNzY=) ## 香瓜(Cantaloupe) [食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日 [![y2k-food11-title.gif (6582 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food11-title.gif)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/874-fna874.html)想 降 低 癌 症 和 心 臟 病 罹 患 率 的 人 ， 最 好 每 天 食 用 香 瓜 。 因 為 半 顆 香 瓜 就 可 達 到 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 ( RDA ) 5000 IU 的 標 準 ， [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODc0OmZuYTg3NCZjYXRpZD0xNzY=) ## 西蘭花(Broccoli) [食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日 [![y2k-food10-title.gif (6703 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food10-title.gif)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/873-fna873.html)最 近 ， 西 蘭 花 成 了 蔬 菜 世 界 中 的 超 級 巨 星 ， 因 為 它 所 含 的 許 多 化 合 物 都 具 有 重 要 的 抗 疾 病 特 性 。 根 據 紐 約 荷 爾 蒙 研 究 所 的 Bradlow 和 Michnovicz 博 士 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODczOmZuYTg3MyZjYXRpZD0xNzY=) ## 白菜(BokChoy) [食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日 [![y2k-food09-title.gif (6861 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food09-title.gif)](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/872-fna872.html)並 非 所 有 的 白 菜 都 一 樣 ， 美 式 的 白 菜 不 若 中 國 白 菜 來 得 營 養 : 前 者 的 β 胡 蘿 蔔 素 ( 維 他 命 A 的 植 物 來 源 ) 含 量 極 少 ， 而 後 者 一 杯 的 份 量 就 幾 乎 含 有 [ 註冊後閱讀全文... ](https://www.foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9ODcyOmZuYTg3MiZjYXRpZD0xNzY=) ### 下級分類 ### [ 食物資訊](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 文章數: 87 ### [ 健康飲料](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/175-healthy_drinks.html) 文章數: 26 ### [ 水果篇](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/92-fruit.html) 文章數: 35 ### [ 乾貨類](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/137-dry-food.html) 文章數: 17 ### [ 認識蔬果](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/193-ingredient-veg.html) 文章數: 46 ### [ 輕談美食](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/222-food-news-1.html) 文章數: 28 ### [ 特色食譜](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/216-special-recipes.html) 文章數: 19 ### [ 節令菜色](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/42-festival-food.html) 文章數: 6 第 8 頁 共 27 頁 - [ ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html) - [ ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=60) - [ 3 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=20) - [ 4 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=30) - [ 5 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=40) - [ 6 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=50) - [ 7 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=60) - 8 - [ 9 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=80) - [ 10 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=90) - [ 11 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=100) - [ 12 ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=110) - [ ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=80) - [ ](https://www.foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1.html?start=260) ## 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