乳 酪 蛋 糕 或 一 些 黏 性 較 強 的 蛋 糕 , 冷 藏 之 後 不 易 切 得 整 齊 且 又 黏 刀 , 不 妨 將 刀 先 放 爐 火 上 烘 烤 片 刻 , 或 浸 在 熱 水 裡 , 使 刀 本 身 有 溫 度 後 , 再 切 就 較 容 易 。