煮 粥 或 黏 稠 食 物 , 萬 一 山 現 燒 焦 情 況 時 , 立 刻 熄 火 , 並 用 另 外 一 個 鍋 , 將 面 上 未 燒 焦 部 份 快 速 盛 出 , 再 將 底 部 有 焦 味 者 去 除 , 這 樣 還 可 挽 回 其 他 部 份 不 致 留 在 焦 味 , 千 萬 不 能 攪 拌 , 以 免 焦 味 混 入 其 他 部 份 而 無 法 消 除 。