美食BLOG - 煮意分享 !!!

潮州凍魚 (烏頭和大眼雞)

材料: 大眼雞和烏頭魚 各一條,各約600克 醃料: 粗鹽 1/2湯匙紹酒 1湯匙胡椒粉 1/2茶匙 蘸魚調料: 普寧豆醬 (吃時倒在小碟中伴吃)或將普寧豆醬和白米醋以1:1比例混合,作為蘸魚調料。>>全文...

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薑蔥蒸"游水野生「石蚌魚」"

野生石蚌魚( 因魚鰭黃色,又稱為“黃翅仔”),野生石蚌魚是一種比較少見的高端食用魚類。口感不僅鮮嫩細膩,細骨少,而且富含有人體所需的各種氨基酸,脂肪含量亦較少,多為不飽和脂肪酸,相比於豬、牛、羊等更容>>全文...

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石斑腩片炒米粉

用斑頭腩咗啲魚鰓骨淆湯,(與煮魚湯做法),再用個湯嚟勾埋芡,所以嗰個味道非常正...??✌️ 魚片處理/醃法: 魚片清洗乾淨瀝水並抹乾表面水分,加入料酒、鹽、糖、胡椒粉拌勻,拌勻;醃10分鐘後加入一蛋>>全文...

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