"腊腸雞排骨飯" 用不黏鍋煮的煲仔飯

"腊腸雞排骨飯" 配油菜/焯菜，三杯米連飯焦吃光光... 😋😄

 材料:

1. 蔥3根
2. 雞睥, 2隻起骨切片, 浸洗淨瀝水備用
3. 肉掛切段/粒, 浸洗淨瀝水備用
4. 腊腸兩條, 斜角切片
5. 蒜粒 10粒, 切茸
6. 豆豉 2湯匙, 洗淨磨茸
7. 小紅椒4條,切小粒

做法:

1) 先將排骨同雞條清洗及瀝水，醃味兩個小時;
2) 米洗淨量好米水，加半茶匙油，用不黏鍋煮大火煮5分鐘, 轉中慢火;
3) 同時，臘腸用鑊中大火微微爆香盛起，排骨放入同鑊爆煮到半熟(這樣可令肉更香及確保可以熟透和省時間);
4) 喺米飯泛現小孔/飯起眼時，放入排骨臘腸焗煮約10分鐘，加入青蔥粒拌勻焗1分鐘... 😋😋😋

加入青蔥粒拌勻焗1分鐘

臘腸用鑊中大火微微爆香盛起

喺米飯泛現小孔/飯起眼時，放入臘腸及排骨臘腸焗煮約10分鐘，

Related Articles/Posts

梨香松茸雞湯 (私家廚房) ... 1898 瀏覽數 DIY

滾鑊香滑雞 味道：滑嫩可口！ 預備時間: 15 分鐘烹飪時間: 10 分鐘 容易度: 簡單 材料： 雞 半隻 洋蔥 1/4個 (喜歡可用半個) 薑 (適量) 沙薑 (適量,按個人口味) 蔥段/香菜 (適量) 烹飪方法： 雞半隻洗乾淨，斬為一塊塊裝入盤中，加入調味(適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花... 129 瀏覽數 張學華

青瓜炒肉片 材料: 瘦肉 30克青瓜 中型一條紅椒 3-4條(自由選擇加入) 調味: 胡椒粉，蠔油，糖，花生油，米酒，薑片 烹飪方法： 瘦肉洗乾淨，切成薄片放入盤中，加入適量鹽，生粉握抓5分鐘，備用 青瓜間花削皮，切成片，加入適量鹽，攪拌均勻，醃漬5分鐘，洗乾淨備用 鍋中加入清水燒至大滾，將備用瘦肉放入鍋... 201 瀏覽數 張學華

沙薑雞 辛辣香口雞嫩滑 預備時間: 15 分鐘 烹飪時: 15 分鐘   材料: 雞 全隻/ 雞翼+雞脾 (足3-4人份量) 洋蔥 半隻 沙薑 (適量) 生薑 (適量)   調味: 鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒 (適量) 烹飪方法： 雞洗乾淨，砍一... 455 瀏覽數 張學華

香燜水鴨 預備時間: 15 分鐘 烹飪時: 20 分鐘 材料: 鴨/ 水鴨 半隻/全隻 (半隻足3人/ 全隻 4~6人份量) 副料: 蒜 2粒 陳皮 一片 冰糖 一小塊 啤酒 (自由選擇加入) 孜然粉 (適量) 調味: 蠔油、生抽、白胡椒粉、糖、米酒、薑片、沙薑、腐乳   烹飪... 148 瀏覽數 張學華