豆瓣醬豉油煎腸粉

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(很多人喜歡用XO醬煎腸粉,我主張大可各式其式自由發揮)

在市場,碰上有賣豆腐的攤子也賣白腸粉及蝦米腸粉,不妨在家煎自己喜愛口味的煎腸粉...

腸粉用剪刀剪段,放入熱油鑊用中慢火煎至兩面金黃,加入自己喜歡的醬料,兜均取起。我今次用了豆瓣醬、頭抽及辣鮮露,出來效果甚好! 

假如喜歡,亦可加芽菜或韮黃,熱鑊落油,落韮黃、芽菜,炒香然後將煎好的腸粉回鑊拌勻上碟。

 

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2021-04-18, 週日

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