1 分鐘的閱讀時間 (99 字)

醃酸子薑

材料:

  • 米醋/白醋 1公升
  • 冰糖/白糖 600克
  • 子薑(揀子薑要選外表白、葉莖帶紅) 兩斤
  • 粗鹽 1 湯匙.

做法:

1).米醋倒入瓦煲內,放入冰糖,用慢火煮至糖溶化成糖醋汁,待冷備用.

2).子薑洗淨,刮去外皮,然後用冷開水浸洗乾淨,切片後用粗鹽醃約20分鐘(用鹽的作用是迫出子薑內的水份和調味),瀝乾水份(大概2小時).

3). 將子薑片放入冷却的糖醋汁中,拌勻即可入瓶,入瓶後醃漬2-4天便可食用。

 

註: 子薑每年5至8月當造,肉爽嫩和清香; 功效可益脾胃,散風寒。(揀子薑要選外表白、葉莖帶紅)

 

酸薑可作飯前小吃,開胃健脾! 其中 [皮蛋夾酸薑] 便是一絕! 酸薑炒牛肉或其他肉類也開胃好吃...

 

 

 

鮮百合鴛鴦臘腸煲仔飯
魚片角辣麵

相關帖子

 

留言

未有留言.你要寫閱後感嗎?
已經註冊? 在此登錄
Guest
2020-11-23, 週一

驗證碼圖片

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://www.foodno1.com/

這些是最新食譜,歡迎瀏覽...

目前有 118 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童