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炆冬菇扒紹菜

材料預備:

冬菇隔夜浸發 , 清洗四五次,加入粟粉/太白粉, 用手抓拿一會, 再沖水;紹菜用熱/滾水加小許鹽油拖焯2 分鐘後, 擺放在碟子備用。

煮法:

用中慢火, 爆香蒜片,放入冬菇,加米酒,炒至乾身, 加入200毫升水,豉油,少許(1/2茶匙)老抽, 鹽,糖 胡椒粉,一湯匙蠔油, 慢火煨20分鐘,焗15分鐘。 食嘅時間翻熱,埋濃芡成濃汁後, 淋在紹菜面。

 

 

 

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2020-10-21, 週三

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