煮意 YouAreChef

芫茜皮蛋肉片豆腐湯

1 分鐘的閱讀時間 (90 字)
推薦 

芫茜皮蛋肉片豆腐湯, 屬滾湯類,簡單容易處理的一道家常湯。芫茜加皮蛋來作湯水材料,有下火清熱的功效。煲芫茜皮蛋湯時,多數會加入豆腐和大量鹽,豆腐屬偏寒食物,鹽又可以下火,因此有效。

份量: 2-3人 (可隨人數增份量)

烹飪時間: 約15 分鐘

容易度: 容易

材料:

  • 芫茜 2札/8-10棵
  • 皮蛋 2隻
  • 肉片 150克 (可用鯇魚片200克代替)
  • 豆腐 1盒 / 新鮮豆腐 一磚
  • 薑 3-5片
  • 水 1公升

醃料: (肉片)

  • 生抽 1茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 油 1茶匙

調味:

  • 鹽 適量 /隨個人(下用也可以)

烹飪方法:

  1. 煮沸1公升水後加入薑片,芫茜、皮蛋煮10分鐘
  2. 加入肉片拌散開,再加入豆腐煮5分鐘,關火前加入鹽拌勻,即可享用。

( 注意: 如用鯇魚片,應在最後3分鐘加入,之後關火讓剩餘火力浸熟,這樣魚片會很滑溜可口。)


芫茜/香菜: 氣味獨特; 有豐富膳食纖維、維他命C、維他命A和胡蘿蔔素等等,有抗炎、抗菌、健胃、消食下氣,驅風解毒作用。

皮蛋: 含鐵質、蛋白質和維他命,營養價值雖不及鮮蛋,可是風味獨特,間中食用無妨

 

Related Articles/Posts

梨香松茸雞湯 (私家廚房)
梨香松茸雞湯 (私家廚房) ... 2007 瀏覽數 DIY
豆豉燜魚
豆豉燜魚 這味"豆豉燜魚" 家鄉菜式, 是廣西鄉下的家常菜 !魚肉香、滑、嫩...好吃! 這道煎魚配合煎燜混合做法, 可以一次過有煎魚, 又有濃香的薑蔥蒜味燜在一起的效果; 與港式常做的蒸魚加薑蔥及蒸魚豉油是完全不同的吃法。 份量: 3-4人 需時: 20-30 分鐘 材料: 鱸魚 一條 (或 鯇魚/海魚,... 214 瀏覽數 張學華
豬肚雞煲
豬肚雞煲 胡椒豬肚雞是一道廣東粵菜。豬肚具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。 材料 豬肚 1個 雞 1只 輔料 白鬍椒粉 50克 生薑 適量 枸杞 適量 鹽 適量 烹飪方法: 1 、把買回來豬肚,反過來放入生粉、花生油,... 561 瀏覽數 張學華
香草煀羊膝
香草煀羊膝 喜歡吃羊而家中沒有焗爐或烤箱,可採用這香草煀羊膝煮法,參考以下食譜; 內有家常爐火及壓力煲製法。羊膝出水及略煎可以去腥味。   材料: 羊膝 1隻 副料: 紅蘿蔔/甘荀(滾刀切塊)2 條 洋蔥 (切塊) 1隻 白酒 2 湯匙 蒜頭 5粒 薑 5 小片 紅蔥頭 4~5粒 調... 221 瀏覽數 YouareChef
薑蔥桶蠔
薑蔥桶蠔 這味"薑蔥桶蠔", 吃起來啖啖肉甚有快感,加上蔥香滿口的滋味... 美加的桶蠔大隻厚肉,處理乾淨入桶裝,又四季供應穩定。桶蠔會按大中小分級,由一桶大的珍寶裝有4、5隻,到一桶八隻左右的迷你大小都有,建議採用中型的五至六隻一桶的比較體型平均,合一家食用。 材料: 桶蠔 5-6 隻 薑 1 兩 葱 2 兩... 213 瀏覽數 YouareChef

字體大小: +
訂閱此帖子 取消訂閱 打印

相關帖子

 

留言

未有留言.你要寫閱後感嗎?
已經註冊? 在此登錄
Guest
2021-06-23, 週三

驗證碼圖片

By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://www.foodno1.com/

相關 /類似資訊

豆豉燜魚
豆豉燜魚 住家菜 214 瀏覽數
豬肚雞煲
豬肚雞煲 湯水 561 瀏覽數
香草煀羊膝
香草煀羊膝 煮食貼士 221 瀏覽數
薑蔥桶蠔
薑蔥桶蠔 住家菜 213 瀏覽數
紅燒海參鮑魚扒生菜煲
紅燒海參鮑魚扒生菜煲 住家菜 194 瀏覽數
鮮奶燉蛋白
鮮奶燉蛋白 滋補食療 195 瀏覽數
青瓜炒肉片
青瓜炒肉片 住家菜 315 瀏覽數
沙薑雞
沙薑雞 住家菜 522 瀏覽數
香燜水鴨
香燜水鴨 中式食譜 218 瀏覽數

目前有 243 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

梨香松茸雞湯 (私家廚房)

閱讀更多 »