辛辣香口雞嫩滑
預備時間: 15 分鐘
烹飪時: 15 分鐘
材料:
- 雞 全隻/ 雞翼+雞脾 (足3-4人份量)
- 洋蔥 半隻
- 沙薑 (適量)
- 生薑 (適量)
調味:
鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒 (適量)
烹飪方法:
- 雞洗乾淨,砍一塊塊裝入盤中,加入適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒、用手攪拌約5分鐘,備用
- 洋蔥、生薑適量切碎、沙薑按個人口味拍爛剁碎。備用
- 鍋中起油將備用雞肉放入,均勻鋪至鍋中,蓋上鍋蓋,中火焗約5分鐘,用鍋鏟翻轉雞的另一面,加入備用洋蔥、生薑、沙薑,再焗約三分鐘,翻炒均勻即可!
沙姜:
有獨特的辛辣中帶異香,有化痰行氣,開胃,健脾去濕和防疫等功效。有傳愛吃沙姜的人可免染疫病,但沙姜不宜一次性多食,因其含姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,並產生口乾、咽痛、便秘等上火症狀。
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份量: 4人 (可隨人數增份量)預備時間: 15 分鐘
烹飪時間: 約一小時容易度: 中
材料:
牛肋條 ...

青瓜炒肉片
材料:
瘦肉 30克青瓜 中型一條紅椒 3-4條(自由選擇加入)
調味:
胡椒粉,蠔油,糖,花生油,米酒,薑片
烹飪方法:
瘦肉洗乾淨,切成薄片放入盤中,加入適量鹽,生粉握抓5分鐘,備用
青瓜間花削皮,切成片,加入適量鹽,攪拌均勻,醃漬5分鐘,洗乾淨備用
鍋中加入清水燒至大滾,將備用瘦肉放入鍋...

香燜水鴨
預備時間: 15 分鐘
烹飪時: 20 分鐘
材料:
鴨/ 水鴨 半隻/全隻 (半隻足3人/ 全隻 4~6人份量)
副料:
蒜 2粒
陳皮 一片
冰糖 一小塊
啤酒 (自由選擇加入)
孜然粉 (適量)
調味:
蠔油、生抽、白胡椒粉、糖、米酒、薑片、沙薑、腐乳
烹飪...

黑椒雞腿扒意粉
買原雞腿回來自己起骨或買已去骨的雞腿扒,用以下煮法,約30分析便可享用一客非常香口美味的西式黑椒雞腿扒意粉; 可以自已一人享用或朋友/家人敘餐時的一度菜色。
份量:一人份量需時:約30分鐘
材料:
雞腿扒,去骨 上下腿相連 一塊 (如每人一塊,看人數決定數量)
意大利粉 1/3包
副料:
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