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勝瓜肉丸豆腐湯

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材料:

  • 絲瓜 (台灣)  一條/500克
  • 豆腐  兩磚
  • 肉丸  4顆/粒
  • 水或上湯  1公升 (兩人份量)

 

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調味料:

薑、鹽

 

烹調方法:

1、絲瓜削皮切半再切片段、用清水沖洗豆腐表面後切、薑片2塊,用清水沖洗肉丸。

2、燒熱1公升水至滾沸,放入肉丸滾3分鐘,放薑片及絲瓜煮約5分鐘,加入豆腐同煮至沸即成,熄火待用。

3、隨口味可在熄火後加入蛋拌勻變蛋花效果

4. 放鹽和蔥花即可。

 

烹煮貼士:

  • 絲瓜容易被氧化而易發黑,烹煮時要快切快炒,最好是即吃即做。切好後要用鹽水浸泡一下防止被氧化。
  • 不能蓋鍋蓋哈,蓋鍋蓋絲瓜會變黃。

 

烹煮貼士:

  • 絲瓜容易被氧化而易發黑,烹煮時要快切快炒,最好是即吃即做。切好後要用鹽水浸泡一下防止被氧化。
  • 不能蓋鍋蓋哈,蓋鍋蓋絲瓜會變黃。
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烹煮貼士:

  • 絲瓜容易被氧化而易發黑,烹煮時要快切快炒,最好是即吃即做。切好後要用鹽水浸泡一下防止被氧化。
  • 不能蓋鍋蓋哈,蓋鍋蓋絲瓜會變黃。

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