勝瓜肉丸豆腐湯

材料：

• 絲瓜 (台灣)  一條/500克
• 豆腐  兩磚
• 肉丸  4顆/粒
• 水或上湯  1公升 (兩人份量)

調味料：

薑、鹽

烹調方法：

1、絲瓜削皮切半再切片段、用清水沖洗豆腐表面後切、薑片2塊，用清水沖洗肉丸。

2、燒熱1公升水至滾沸，放入肉丸滾3分鐘，放薑片及絲瓜煮約5分鐘，加入豆腐同煮至沸即成，熄火待用。

3、隨口味可在熄火後加入蛋拌勻變蛋花效果

4. 放鹽和蔥花即可。

烹煮貼士：

• 絲瓜容易被氧化而易發黑，烹煮時要快切快炒，最好是即吃即做。切好後要用鹽水浸泡一下防止被氧化。
• 不能蓋鍋蓋哈，蓋鍋蓋絲瓜會變黃。

Related Articles/Posts

梨香松茸雞湯 (私家廚房) ... 1551 瀏覽數 DIY

雞汁白花椰菜 簡單易煮的住家菜, 看吃白花椰菜有謍! 白花椰菜(白色食物) 助肝排毒 白花椰菜對人體有很多好處，它有好的纖維質可助排便，內有的異硫氰酸鹽，能助肝臟把一些有毒的物質解毒出去，故有解毒和抗癌的說法。 花椰菜能抗癌，位居白色食物第一名。  ... 554 瀏覽數 YouareChef

豆角肉碎炒滑蛋 夏天食譜，豆類是除了瓜類的另一個選擇。將豆角切成粒，加上肉碎炒滑蛋，亦係一家大人也培歡的餸菜。 材料：- 豆角 150g- 肉碎/肉末 100g- 雞蛋 3只- 蒜米及薑米 少許 調味料：- 生抽 少許- 鹽 少許- 糖 少許- 雞汁/水 少許(看個人) 材料(預備)：- 豆角：去頭、去尾，切幼粒，徹底沖洗乾... 971 瀏覽數 YouareChef

豆腐鹹蛋冬瓜羹 本湯有清熱降暑、消腫、減少脂肪堆積、預防便秘功效。 2~3人份量  /  烹煮時間：約15分鐘 材料：- 冬瓜 250克- 嫩豆腐 一盒(超市)/一磚- 咸蛋 一隻- 水/高湯  800ml/毫升 輔材料：- 薑片 2 片- 蔥 一條(切花)- 生粉/太白粉/粟米粉 (勾芡用) ... 1355 瀏覽數 YouareChef

紅燒雙菇冬瓜燴肉片 一道在高溫天氣時，可幫助消暑的簡單易煮菜色! 用簡單的食材和調味便可做出不一樣的健康料理"紅燒雙菇冬瓜燴肉片"。 烹煮時間: 約20~25分鐘 2~3人份量 材材：- 冬瓜 400克/g- 新鮮冬/香菇 5~6朵 (可用乾的浸發擠乾)- 新鮮草菇 數朵- 紅甜椒 1/4個- 豬肉片 150克/g- 薑片 2~3... 820 瀏覽數 YouareChef