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南乳燜排骨, 蒸豆腐

南乳燜排骨,蒸豆腐- 是一款老小咸宜的惹味住家菜色,既美味又健康,飯也吃多碗...

3~4人份量 / 需時約 30~40 分鐘

材料:
排骨
豆腐 兩磚/塊
蒜 3~4粒
蔥 一根

南乳汁:
(將材料調成醬汁備用。南乳汁一般都帶鹹味,所以不需要額外加鹽。)

  • 南乳 一磚, 小的2磚
  • 白胡椒粉 小許
  • 白糖 1/4茶匙
  • 黃酒//料酒 (提香去腥)

步驟(一)

南乳排骨的做法:

  • 排骨洗淨飛水。
  • 砂鍋或鑊,熱鍋下油,下蒜略爆,放入排骨,轉中火翻炒1~2分鐘
  • 轉小火煮約30,煮到排骨肉軟爖焾。

步驟(二) 蒸 - 南乳燜排骨豆腐

  • 豆腐切薄片塊放在碟底
  • 將已煮好的南乳排骨連汁倒在豆腐上
  • 將"南乳排骨豆腐碟"放入煮已煮沸水的蒸籠內(假如不要太多汁, 可蓋上鍋蓋或可用保鮮膜包起),轉中慢火共蒸約8分鐘便成 ( 也可放入電飯鍋中同蒸也可以)

 

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