適合2-3人食用。
黑木耳,又稱雲耳,木耳屬一種食用菌。具有較高的營養價值和一定的藥用價值,黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素,還含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,具減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用,黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。
雲耳5-10克,豆腐約350克,香菜2棵。
把雲耳浸泡1小時左右。洗淨瀝幹備用。
在鍋中加入600-1000毫升水煮沸,把豆腐切好下鍋,再將備用雲耳一起放入。
大火再煲滾後,轉中火煲十五分鐘,
加入適量鹽、雞汁、香菜即可。
張學華,筆名"華煮意",自小在姨、舅售賣乾貨食材的檔攤玩耍長大,由耳聞目染有關飲食的重要性和對健康的影響,而開始醉心烹調;在自我不斷無數的烹調實驗中,累積了深厚飲食概念。三年前,因緣跟石磨享調師傅學藝後,對烹調技巧的掌握更見得心應手,近年更創出不同的手工粉出品,深受坊街讚賞。
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