美食BLOG - 煮意分享 !!!

材料： 梅頭豬肉 約900克 醃料： 叉燒醬 5湯匙 (隨要求肉汁多少增減)紹興酒 2茶匙薑汁 6大片榨汁生抽 1 湯匙蜜糖（honey） 適量 做法： 先把梅頭肉洗凈去除血水瀝乾。將豬肉切成約2吋至>>全文...

新鮮土耳其無花果外形橢圓，紅褐或深紫色，品種質素最佳，口感軟腍，味道清甜。無花果是一種不開花的植物，其含有豐富的營養價值，能促進身體健康！無花果性溫和、味甘甜，有健胃清腸、清熱解毒的功效。 吃無花果，>>全文...

材料: 大眼雞和烏頭魚 各一條,各約600克 醃料: 粗鹽 1/2湯匙紹酒 1湯匙胡椒粉 1/2茶匙 蘸魚調料: 普寧豆醬 (吃時倒在小碟中伴吃)或將普寧豆醬和白米醋以1:1比例混合，作為蘸魚調料。>>全文...

野生石蚌魚( 因魚鰭黃色，又稱為“黃翅仔”)，野生石蚌魚是一種比較少見的高端食用魚類。口感不僅鮮嫩細膩，細骨少，而且富含有人體所需的各種氨基酸，脂肪含量亦較少，多為不飽和脂肪酸，相比於豬、牛、羊等更容>>全文...

用刀子在番茄底部劃上十字，放入容器中，沖入熱水裡燙一下/浸泡2+分鐘，見十字位有些裂開了便可撈起，取出沖冷水，即可輕鬆剝皮。 去皮蕃茄適合用來製作蕃茄湯底、蕃茄炒滑蛋、蕃茄汁等料理。   &>>全文...

(很多人喜歡用XO醬煎腸粉，我主張大可各式其式自由發揮) 在市場，碰上有賣豆腐的攤子也賣白腸粉及蝦米腸粉，不妨在家煎自己喜愛口味的煎腸粉... 腸粉用剪刀剪段，放入熱油鑊用中慢火煎至兩面金黃，加入自己>>全文...

材料： 鯇魚腩 一塊 輔料： 欖角（適量切小塊）豆豉（適量）陳皮（可加）薑 3-4片 調味：　　 蒸魚豉油 / 自己調配的豉油　　　   做法： 將豆豉、欖角混合後 ( 放入陳皮絲 )拌勻，>>全文...