節瓜鹹蛋肉片湯

材料：

• 節瓜 1個
• 瘦肉 4兩
• 鹹蛋 1隻

調味料：

• 生抽 1茶匙
• 糖 少許
• 生粉 少許
• 麻油 少許

花菇炆豆腐

清 甜 可 口 的 素 菜 ， 可 調 理 脾 胃 ， 提 高 人 體 免 疫 能 力 ， 而 且 營 養 豐 富 ， 容 易 消 化 ， 常 吃 有 益 。

材 料 :

• 包 仔 豆 腐 2 件

• 花 菇 6 粒

• 蜜 糖 豆 4 兩

• 鹽 少 許

獻 汁 :

• 生 抽 1 茶 匙
• 糖 1 茶 匙
• 老 抽 1 茶 匙
• 生 粉 少 許
• 水 2 碗

做 法 :

1. 包 仔 豆 腐 一 切 開 二 ， 輕 輕 用 吸 水 紙 吸 去 水 分 ， 並 加 少 許 鹽 醃 ， 並 放 熱 油 中 稍 炸 ， 取 出 瀝 乾 油 分 ， 備 用 。
2. 花 菇 浸 軟 ， 剪 去 菇 柄 ， 並 將 菇 一 切 開 二 。
3. 蜜 糖 豆 去 硬 邊 洗 淨 ， 用 滾 水 加 鹽 ， 飛 水 ， 備 用 。
4. 鍋 放 少 許 油 ， 放 入 花 菇 炒 ， 倒 入 獻 汁 ， 煮 至 剩 下 小 半 水 分 ， 放 入 豆 腐 塊 煮 二 分 鐘 ， 加 入 蜜 糖 豆 炒 勻 即 成 。

包 仔 豆 腐 ：

寬 中 益 氣 ， 和 脾 胃 ， 消 脹 滿 ， 下 大 腸 濁 氣 ， 含 蛋 白 質 ， 鎂 對 心 肌 有 保 護 作 用 。

花 菇 ：

味 甘 ， 功 能 清 熱 解 毒 ， 益 胃 ， 人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸 ， 它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處 。 故 此 多 吃 有 益 。

蜜 糖 豆 ：

營 養 豐 富 ， 對 腸 胃 有 益 。

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