焗雞是一道方便容易，又令人有豐富感的一種做法。只需要把雞洗凈，將所有蔬菜配料切好及混拌在雞內外, 約一個多小時後就有得吃焗雞原汁原味的焗雞。

器材: 焗爐, 亦可採用電飯煲代替, 或電窩( 不過要避免蒸出來的過多水份)

養陽生津，清熱瀉火之作用

• 粉葛400克

• 生魚500克

• 豬展400克

• 赤小豆50克

• 陳皮1塊

• 生薑2片

• 先將生魚剖乾淨備用，粉葛去皮切成方塊，赤小豆，陳皮洗乾淨。燒水至滾，將豬展氽水，撈起，洗淨血污。

• 燒鍋至熱，下少許油，將生魚煎至兩面黃色鏟出，用滾水沖去表面餘油備用。

• 瓦煲注入清水至滾，即放入粉葛，豬展，生魚，赤小豆，陳皮，生薑放入煲內，先猛火後轉慢火煲2小時，用少許精鹽，雞粉調味，即可食用。

此湯水有養陽生津，清熱瀉火的功效。

【粉葛】

又名野葛，微辛而性涼，有解肌退熱，生津止渴，解毒透疹，醉酒，清胃熱的作用。主產於廣東，廣西，江西等地區。

【赤小豆】

利水祛濕，消腫排膿，主產於廣東，廣西，江西等地區。

【生魚】

生魚健脾養陰，利水消腫，最宜手術針複合，起很好的作用。產於我國大部分地區，江河一帶。