今日煮意 ( #14 )

📜咖央多士（Kaya Toast），是新加坡和馬來西亞等地非常經典且受歡迎的早餐或下午茶點心。它以烤至金黃酥脆的薄片多士(吐司) 為基底，塗抹上香甜濃郁的咖央醬 ( Kaya，一種以椰奶、雞蛋和糖製成的椰子醬)，再夾入一片冰涼的牛油…

烏醋帶濃郁酸香與微甜醇味，常見於湯麵、羹湯、蘸料及中式調味配搭之中。

通菜莖葉爽嫩，菜味清香，常見於蒜蓉炒、腐乳炒及家常快炒料理之中。

沙梭魚肉質結實細嫩，魚味清中帶鮮，常見於香煎、煮湯、蒸煮及家常魚料理之中。

銀耳質地爽滑帶膠質感，常見於糖水、燉品、湯水及甜品配搭之中。

雞腳口感軟糯帶膠質感，常見於鳳爪、滷味、燉湯及點心料理之中。

茴香籽帶甜香與草本氣息，常見於烘焙、醃料、燉菜及香料配方之中。