認識蔬果


龍葵

  • 清熱解毒:金黃葡萄球菌、 綠膿桿菌引起之疔瘡腫毒、 咽喉炎、 慢性支氣管炎
  • 對抗癌症:龍葵生物鹼有抗腫瘤作用

懷孕不能食用,會產生畸形胎
未成熟果實有劇毒,產生痙攣和呼吸麻痺

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紅蘿蔔

  • 抗癌作用:β胡蘿蔔素可以抗肺癌和胰臟癌

  • 預防血管硬化: β胡蘿蔔素抑制脂質氧化,保護血管,也可以控制血糖、 血壓

  • 美化皮膚

不可加醋共煮。皮不可削太厚。 久服皮膚染黃。
與肉類共煮較佳。

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白蘿蔔

  • 幫助消化:含有豐富消化酵素,修補胃黏膜,預防胃酸過多引起之潰瘍
  • 止咳化痰:白蘿蔔種子作為中藥萊菔子,降氣化痰,感冒咳嗽用之,排除肺中灰塵
  • 解毒作用:含氧化酶,對抗致癌物

白蘿蔔會抵消中藥補品的作用

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山藥

  • 消化不良:改善腸胃機能衰弱(幽門桿菌引起者無效)
  • 治療糖尿病:輔助胰島素功能
  • 滋養作用:黏液蛋白可以活化蛋白質

生吃效果最好

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蘆筍

  • 抑制癌細胞生長:所含組織蛋白,使細胞正常化,增強白血球免疫,減輕化療副作用
  • 防止癌細胞擴散:延緩腫瘤生長,使細胞緊密

不宜生吃使尿酸增加,痛風者少吃 foodno1-signoff


金針菇

  • 降血脂、 減肥:含豐富維他命B2,提高醣類脂質代謝
  • 維持神經系統正常:含維他命B1,改善疲勞、憂鬱、 神經灼熱、 失眠、 胃腸神經無力
  • 預防癌症:以肺癌為主的多種癌症


含鉀量很高,腎臟病人宜少吃

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香菇

  • 抗癌作用:含多醣體可幫助殺死癌細胞,阻止癌細胞擴散,誘發干擾素
  • 幫助小孩骨骼發育:含豐富維他命D
  • 清除膽固醇:預防動脈硬化

使尿酸增加,痛風者少吃

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木耳

  • 消除血栓:抗血小板凝聚,減低血液凝塊,降血脂,改善血管硬化
  • 抗癌作用:木耳多醣體、維他命D3
  • 預防骨質疏鬆:維他命D3
  • 治療失眠:含磷可補腦,鎮靜神經,抗焦慮
  • 滋潤皮膚:含胺基酸和植物膠質

不可生食,必須晒乾泡水後再煮食

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必看: (1) "今日煮意" >> 一湯三菜 ; (2) "每週煮意" >> 每週5天 一湯三菜
 
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