food-tt-20000316a01.jpg (25942 bytes)材料

牛 肉 6 兩
青 椒 1 個
黃 椒 1 個
蒜 蓉 1 茶 匙

調 味 份 量

( 1 )
酒 1 湯 匙
生 抽 1 湯 匙
生 粉 1 / 2 湯 匙
油 1 湯 匙

( 2 )
酒 1 / 2 茶 匙
鹽 1 / 4 茶 匙
水 3 湯 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
生 抽 1 茶 匙

做法

  1. 牛 肉 切 絲 , 用 調 味 料 ( 1 ) 拌 勻 醃 1 5 分 鐘 。
  2. 青 椒 、 黃 椒 洗 淨 , 切 絲 。
  3. 鍋 燒 熟 , 先 放 1 大 匙 油 潤 鍋 , 再 燒 熱 才 加 入 3 大 匙 油 炒 牛 肉 絲 , 見 肉 色 變 白 時 , 加 入 蒜 蓉 和 青 、 黃 椒 同 炒 , 並 放 入 調 味 料 ( 2 ) , 炒 勻 即 可 上 碟 。

 

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青 椒黃 椒牛 肉