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野米營養更勝白米

野 米 ( wildrice ) 跟 白 米 並 非 同 一 家 族 ﹐ 它 是 一 種 草 的 種 子 。 野 米 未 經 打 磨 ﹐ 所 以 外 殼 保 留 著 豐 富 營 養 素 及 纖 維 , 也 比 白 米 含 較 多 的 蛋 白 質 和 微 量 元 素 。







 

野 米 與 白 米 的 營 養 比 較 表

營 養 含 量

野 米

白 米

( 四 分 一 杯 )

( 四 分 一 杯 )

熱 量

1 4 7 卡

1 6 7 卡

碳 水 化 合 物

3 0 克

3 8 克

脂 肪

0 . 4 克

0 . 3 克

纖 維 素

2 . 5 克

0 . 7 克

葉 酸

3 8 微 克

8 微 克

蛋 白 質

5 . 9 克

3 . 1 克